Co Maso vaše tělo Digest

? Trávení jeproces získávání živin a jiných látek z potravin a nápojů , které konzumujeme . Toto je děláno tím, že rozebere , co je spotřebováno do forem, které mohou být použity v těle. Maso, jak vysvětlit Národní nemoci zažívacího ústrojí informační činností , má velké proteinové molekuly , které musí být rozděleny do mnohem menší molekuly aminokyselin , než je tělo schopno dát to do práce Stavebnictví a oprava jeho tkáně . Tělo může strávit různé druhy masa . Nicméně ,rychlost štěpení může být ovlivněna mnoha faktory , včetně ochrany zdraví a způsob přípravy masa . Hovězí

Trávení je chemický proces , o čemž svědčí četné formální experimenty. Podle článku z oddělení biochemie a medicíny na univerzitě v Torontu , které badatel Ernest J. Maltby napsané v roce 1933 , může žaludeční choroby , které ovlivňují rovnováhu trávicích enzymů a chemických látek přítomných v organismu zpomalit trávení hovězího masa . Maltby práce také ukázal, že proces stárnutí lze zpomalit hovězí trávení , kvůli měřitelné snížení těchto enzymů jako lidé stárnou . Vědci z francouzského Národního institutu pro zemědělský výzkum studuje biologickou dostupnost z hovězího proteinu v roce 2006 zjistil, žestřih hovězího masa a množství pojivové tkáně přítomných ovlivňují trávení, spolu s prostředky na přípravu . Hovězí s větším podílem pojivové tkáně štěpen lepší, když mleté ​​nebo vařené po delší časové období . Jejich experimenty zjistil, že " grilovaná svíčková byl ten, který vykazoval nejvyšší rychlost trávení. "
Vepřové

Vepřové maso nemá trvat déle strávit , než hovězí maso , podle výzkumu zveřejněného v laboratoři fyziologické chemie na Jefferson Medical College ve Philadelphii v roce 1919 se však , stejně jako hovězí maso , čas vaření a přípravy stylu , jako je například mletím nebo broušení, lze zkrátit trávení času . Výzkumníci zjistili, že například vepřová pečeně utrácí více než pět hodin v žaludku , zatímco grilovaný vepřový salám je tam v průměru tři hodiny a 15 minut. Vařené vepřové nohy strávil pouhých 60 minut v žaludku . Naštěstí , podle výzkumu provedeném na University of Illinois katedry věd zvířat a oddělení vědy o výživě , " kvalitní bílkoviny a metabolizovatelná energie výnos z vepřové panenky " nejsou nepříznivě ovlivněny dobu vaření , takže vaření vepřové maso déle, aby bylo více stravitelné nebude snižovat jeho nutriční hodnotu .
drůbež

míra trávení u drůbeže je také ovlivněna tím, že vaří čas a prostředky přípravy . Jako většina maso, drůbež jedůležitým zdrojem bílkovin a železa . Vzhledem k tomu, molekuly bílkovin v mase , jsou velmi velké, musí být rozděleny do menších molekul aminokyselin pro tělo , aby bylo možné ji používat. 1929 Time Magazine článek uvádí, že "čtvrt kila masa stimuluje téměř dvakrát tolik žaludečních šťáv stejně jako čtvrtina - libru chleba nebo jiné sacharidy , " dávat maso důležitou roli při trávení ostatní prvky jídle.
Fish

Ryby se často nabízený pro snadné trávení a biologické dostupnosti svých živin , a to z dobrého důvodu . Podle výzkumu provedeném Katedrou věd zvířat na University of Illinois a Ministerstvem Seafood vědy a techniky na University of Alaska , ryba jevelmi stravitelné maso, ten, který se snadno používá v těle .