Dialyzační vak se naplní destilovanou vodou a poté se vloží do roztoku sacharózy?
Pohyb molekul vody přes selektivně propustnou membránu se nazývá osmóza. Osmóza nastává, když existuje rozdíl v koncentraci částic rozpuštěné látky na obou stranách membrány. Molekuly vody se pohybují z oblasti s nízkou koncentrací rozpuštěné látky (vysoká koncentrace vody) do oblasti s vysokou koncentrací rozpuštěné látky (nízká koncentrace vody) ve snaze vyrovnat koncentraci na obou stranách membrány.
V tomto případě má destilovaná voda uvnitř dialyzačního vaku nižší koncentraci rozpuštěné látky než roztok sacharózy vně vaku. Molekuly vody se proto osmózou přesunou z dialyzačního vaku do roztoku sacharózy. To způsobí snížení hladiny vody uvnitř dialyzačního vaku.
Rychlost osmózy závisí na několika faktorech, včetně koncentračního gradientu částic rozpuštěné látky, teplotě a propustnosti membrány. V tomto případě je koncentrační gradient rozdíl v koncentraci molekul sacharózy mezi dialyzačním vakem a roztokem sacharózy. Předpokládá se, že teplota je konstantní. Permeabilita membrány pro molekuly vody se rovněž předpokládá konstantní.
Proto bude rychlost osmózy úměrná koncentračnímu gradientu molekul sacharózy. Čím větší je koncentrační gradient, tím rychleji se voda přesune z dialyzačního vaku do roztoku sacharózy.
