Role Dairy ve středomořské stravy
Mediterranean způsob stravování získal popularitu v posledních letech , a to především proto, že se předpokládá , že je zdravější než americká doporučený způsob stravování . Zatímco mléka a mléčných výrobků neníhlavním základem středomořské stravy , je stále spotřebovává ve formě jogurtu a sýra . Definice
Podle webové stránky westonaprice.org " jestředomořská strava vyznačuje bohatou rostlinných potravin , čerstvé ovoce jako typický denní dezert , olivový olej jako hlavní zdroj tuku , mléčných výrobků ( hlavně sýrů a jogurt ) a ryby a drůbež konzumovány v nízké až střední množství . nula až čtyři vejce jsou konzumovány týdně , červeného masa se spotřebuje v nízkých množstvích a vína spotřebovaných v nízké až střední množství , obvykle s jídlem . "
procento tuku v této dietě se odhaduje na 25 procent a 35 procent . Vzhledem k tomu , že je nízký obsah nasycených tuků , sladkostí a červené maso ,středomořská strava je řekl, aby byl zdravější , a to zejména na srdce .
Tradiční Role Diary
Zatímco středomořská strava není slavný , včetně mléka a mléčných výrobků ,potravinová pyramida vytvořená Oldways péče a důvěra -americká organizace oddala se podporovat tradiční jídlo vzory a zdravé výživy - uvádí, že denní doporučené mléčné porce ve středomořské stravy jsou téměřstejné jako ti USDA potravinové pyramidy . Ale dvě porce uvedené v Oldways pyramidy znamená, jogurt nebo sýr pocházející z kozího nebo ovčího mléka , zatímco dvě až tři porce USDA pyramidy znamená, plnotučné mléko a sýr z krav .
To je sporné , zdazdroj z mléčných porcí dělá rozdíl . Podle studie provedené Harvardské škole veřejného výzkumu publikoval v červnu 2009 , " Vysoká spotřeba ryb a obilovin avyhýbání se mléčných výrobků ve středomořské stravy Zdálo se, že mají jen málo co do činění s výhodami celkové stravě . " Zdá se, že ostatní faktory jsou důležitější , jako je nedostatek zpracovaných potravin a vysokým množstvím cukru .
Aktuální Role deník
Středomořská strava ze dnes je velmi odlišný od řídké ten, který vznikl s Dr. Ancel Keys v 50. letech . Některé Mediterraneans jíst hodně sýra . Rosemary Barron , který provozoval školu vaření na Krétě v letech 1980 a 1984 " odhaduje, že Kréťané pravděpodobně jíst několik kilogramů sýra týdně , poskytuje asi 600 kalorií tuku denně , nebo 25 procent kalorií v 2400 - kalorií , jen z sám sýr . " Kromě toho , Italové vyrábět parmezán a Gorgonzola , které nejsou nízkotučné sýry . A co víc , italský sýr ozdobami více než pizza v těchto dnech . Používá se v obraty , zeleninových jídel, salátů a sendvičů . Oblíbený je mozzarella , nakrájíme na čtverečky , máčené v těstíčku a smažené .
