Jak si vyrobit sušené potraviny Rostlinné Směsi

V průběhu historie , lidé sušené potraviny v době sklizně , aby bylo zajištěno , že mají co jíst , kdyžnapájení je méně bohatá . Dnes , sušení je stáleefektivní , levný způsob konzervace potravin . Sušená zelenina jsou vhodné pro použití jako přísady v polévek , omáček a dušených pokrmů , než připravených příloh , protože jejich chuť , barva a textura mohou být změněny v procesu sušení . Proto , balení několik sušené zeleniny spolu , spolu s doplňujícími bylinkami , snižuje čas na přípravu pokrmů , jako špagety omáčkou a zeleninovou polévku . Věci, které budete potřebovat
Zelenina
velkém hrnci
vodě
do sáčku ze síťoviny
sušička nebo trouby
sušicí podnosy
Síťovina ( pokud sušení slunce )
Kontejnery

Zobrazit další instrukce
Dehydratace zeleninou
1

Zelenina vybrané pro sušení by měl být připraven ke konzumaci --- zralé ještě platidlo . Kukuřice a hrášek jsouvýjimkou z tohoto pravidla , jak by měly být mírně nezralé , sklizené před jejich cukry obrátit na škrob , takže si zachovávají svou sladkou chuť . Pokud se sušení bylin pro použití s ​​těmito zeleninou , vyzvednout zadávací mladé listy .
2

předčištění zeleninu, než je nutné sušení zpomalit aktivitu enzymu , který způsobuje barevné a chuťové změny a minimalizovat ztráty živiny . Colorado State University Extension Program má důkladné vysvětlení sušení zeleniny ve své oblasti potravin a výživy série , včetně tabulek, které ukazují na průměrný výnos , kroky k sušení , a suchost testů pro konkrétní zeleninu . Blanšírování pro 4-7minuty je doporučena pro většinu zeleniny. Umístěte rostlinné části, umístěné ve vaku oky , do vroucí vody . Po varu , vložte sáček do velmi studené vodě , scedíme na papírovým ubrouskem nebo hadříkem .
3

Sušení obvykle odstraní všechny ale 5 až 25 procent vlhkosti Jídlem a pomáhá předcházet jeho kaz . Mezi tři hlavní metody sušení jsou s dehydrátoru , v troubě a vnější na slunci. Všechny metody sušení vyžaduje odpaření většiny obsahu potravin, v oblasti vody , jakož i odstranění vodní páry vytvořené . Dehydrátor vyrobené pro tento účel jenejlepší volbou pro sušení zeleniny . Postupujte podle pokynů výrobce pro model použitý .
4

Postrádat dehydrátor , buďplyn nebo elektrická trouba může pracovat pro sušení potravin tak dlouho, dokud zelenina jsou rozprostřeny na cookie listů a sledovány , aby se zabránilo spálení . Sušení Slunce je také možné za vhodných podmínek . V ideálním případě by měla být teplota nad 100 stupňů Celsia s nízkou vlhkostí . Sušící podnosy by měly být mírně zvýšena , aby vzduch mohl cirkulovat pod nimi , a měly by být zabaleny síťovina k ochraně zeleniny proti prachu a varmints .
5

Jakmile zelenina projít jejich sušení testy a vychladnout na pokojovou teplota , balení je jednotlivě nebo v jakékoli kombinace, které apelovat na vás . Rozdělte je do malých množstvích , nejlépe na jedno použití , pomocí pasterizované sklenic, plechovek s pevnými víky , plastových mrazicích nádob nebo dokonce plastových sáčků těžkých . Měkčený pásky mohou být přidány do plechovek nebo sklenic pro extra bezpečnost , a pokud budete používat plastové tašky rozhodnout se pro ty, které mohou být tepelně hermeticky uzavřené . Každý z těchto balíčků může být skladován po dobu až jednoho roku .