Problémy s ovocný cukr sirup zrna
debata o bezpečnosti high - ovocný cukr sirup zrna ( HFC) pokračuje . Kukuřice rafinerie získal podporu v roce 2008 , kdy zjištění American Medical Association ( AMA ) se naklonil k "bezpečné " pro určení , zda tu byly zdravotní rizika spojená s HFCS . AMA vydala prohlášení, ve kterém AMA member deska William Dolan , MD , trval na tom , " V tuto chvíli neexistuje dostatek důkazů omezit používání vysoce - ovocný cukr sirup zrna nebo označovali produkty , které ji obsahují s varováním . " Nicméně ,hnutí proti použití této látky se rychle rozrůstá . High - ovocný cukr sirup zrnaHFC jesladidlo odvozené z obilí; že se skládá převážně z glukózy a vyšší cukry , stejně jako chemické látky , které jsou výsledkem převodu obilí . Glukóza jeforma cukru , která jezákladem většiny sacharidů . Fruktóza jejednoduchý cukr nachází v ovoci a medu . Celým
HFCS se používá v potravinách a nápojích v současné době , protože je podobný cukr a zvyšuje sladkost potravin . Kromě toho , že poskytuje měkkou texturou a svěžest potravin , jako je chléb a výživy barů , stejně jako těsnění ve vlhkosti . Ačkoli to je složité , aby se, je to mnohem levnější než jeho předchůdci , cukrové řepy a cukrové třtiny na cukr sladidly . To také výrazně zvyšuje trvanlivost výrobků , které jsou vyrobeny s ním .
Výživu váží
Nancy Appleton , Ph.D. , klinický výživu , má sestaveny údaje o škodlivých účincích fruktózy ve své knize " Lick zvyku cukru. " Důsledkem je , že spotřeba fruktózy způsobuje strmý nárůst koncentrace kyseliny močové , což je nezdravé , protože v důsledkuzvýšení může býtvčasné varování před srdečním onemocněním . Toto zvýšení v důsledku příjmu HFCS může v extrémních případech způsobit metabolickou acidózu . Metabolická acidóza jeporucha v těle acidobazickou rovnováhu , která má za následek nadměrné kyselosti krve . Metabolická acidóza může způsobit rychlé dýchání , zmatenost a letargie kromě celé řady zdravotních problémů .
Potenciál pro poškození
Podle Kennetha J. Storch , MD, Ph.D., lékař /nutriční specialista se zaměřením na medicínu obezity a metabolického podporu , jsme teprve na začátku , aby pochopili zdravotní dopady nahrazení HFCS pro rafinovaného cukru . High- ovocný cukr sirup zrna je komplexní compund , že je v podstatěsměs sacharózy a fruktózy poté, co byly rozděleny a extrahuje z kukuřice . Konverze je to, co způsobuje, že genetickým inženýrstvím cukr .
Přírodní fruktóza není člení v játrech , ale high - ovocný cukr sirup zrna je . Vzhledem k tomu, že tato sloučenina je to, co se nazývávolný cukr a nejsou uznávány v těle jako přírodní cukr , ale není snadno člení v těle . Studie na chemickém složení sycených nápojů od a Rutgers University výzkumník v roce 2007 bylo zjištěno, žepřevedený cukr sloučenina, která je high- ovocný cukr sirup zrna - nalezený ve všech limonády - vklady potenciálně vysoké úrovně škodlivých karbonylových sloučenin ( oxidu uhličitého a karbonylových sulfid ) do systému .
Co Nesmějí být neřeknu
High - ovocný cukr sirup zrna jako běžné potravinářské přídatné látky a konzervační látky , je ve skutečnostipoměrně nový fenomén . Z tohoto důvodu jsme se teprve začíná vidět negativní vliv ( nebo alespoňdebata je čím dál hlasitější než přímé korelaci zdravotních indikací a HFC) . To byl přidán do potravin a nápojů od konce 1970 . Někteří oponenti v lékařské komunitě spojené HFCS s obezitou , inzulinovou hroty a zvýšené kyselosti . I kdyždebata nebyla vyřešena s konečnou platností , high - ovocný cukr sirup zrna je nyní pomalu odstranit z potravin a nápojů ve Spojených státech . Je zakázáno v Evropě .
Umírněnost je sladká
Od nedávné prohlášení AMA , že tam nejsou žádné zdravotní riziko , nebo obezita , které lze přímo připsat na high- fruktózy kukuřice sirup , zdá se, žedebata bude pokračovat , dokud nebudou zveřejněny další průkazné studie . Tak , jako u všech potravin a nápojů , je nejlepší cvičit umírněnost , a pokud je to možné , vyhněte zpracované balené potraviny s vysokým obsahem cukru ( inlcuding HFC) a malou nutriční obsah .