Nutriční informace : Houby

Více než 2000 druhů jedlých hub rostou po celém světě , ale Američané spotřebují jen velmi málo z těchto odrůd hub . Tyto houby jsou bílé , Shiitake , Maitake , Enoki a Portabella . Můžete si koupit čerstvé , konzervované a sušené houby po celý rok z různých částí světa, v obchodech nebo farmářských trhů . Můžete si vybrat houby , pokud můžete rozlišit jedlých a jedovatých druhů . Kalorie a draslíku

Houby jsou asi 100 kalorií za unci a je složen z 80 až 90 procent vody . Tyto houby mají prakticky žádný tuk ani sodík a jsou dobrým zdrojem vlákniny . Dr. Winston Craig , profesor výživy na Andrew univerzitě , říká jeden Portabella houba obsahuje více draslíku než banány nebo sklenici pomerančové šťávy . Pět nebo šest malých houby obsahují asi 400 mg . Fiber a draslíku v houbách z nich dělávýživné možnost , pokud sledujete svou váhu , a snižují krevní tlak a bojovat proti tahu rizika .
Antioxidanty

Houby jsou bohaté na antioxidant selen ,stopový prvek potřebný pro výživu . Jedna porce hub se rovná doporučené denní dávky se pohybuje mezi 55 a 70 mikrogramů . Podle National Institutes of Health Office potravinových doplňků stránkách , to antioxidant bojuje proti poškození buněk způsobené volnými radikály , které přispívají ke vzniku rakoviny a srdečních onemocnění . Selen reguluje funkci štítné žlázy a pomáhá imunitnímu systému .

B Vitamíny

Houby obsahují vitamíny B, riboflavinu ( B2 ) a niacin ( B3 ) . Musíte vitamíny B pro správný růst a vývoj , pro chemické reakce , které pomáhají tělesné funkce a rozkládají tuky , sacharidy a bílkoviny na energii . Na webových stránkách American Cancer Society říká riboflavinu poskytuje energii potřebnou výzvu enzymy potřebné pro správné svalů, nervů a srdce funguje . Niacin poskytuje energii potřebnou k výrobě buněk a pomáhá pleti zůstat mladý a zdravý . Vegetariáni prospěch z jíst houby , protože to jenejlepší na rostlinné bázi zdrojem niacinu .
Vitamin D

Deset malých houby obsahují doporučené denní dávky vitamínu D. vás jsou náchylné k nedostatku vitaminu D , pokud žijete v místech , které zažijí dlouhé zimy s omezeným množstvím denního světla . Na webových stránkách Kancelářské doplňky stravy říká, že vitamin D pomáhá vstřebávat vápník potřebný pro silné kosti a zuby v období dospívání a stárnutí dospělé . Vitamin D podporuje zdravý imunitní systém .
Spotřeba

Nejezte volně rostoucí houby , pokud můžete identifikovat nonpoisonous odrůdy . Mnoho lidí dává přednost grilované žampiony a jsoudobrou náhražkou za maso . Použití bílé houby pro pizzy a quesadillas . Použijte houby enoki do salátů nebo na hamburgery . Přidat enoki , Maitake a shiitake houby do polévek .