Želatina Nutriční hodnota

Výrobci potravin používají želatinu ve stovkách výrobků - nejen Wiggly dezerty . I přesto, že želatina je asi 90 procent proteinu , jeho nutriční dopad je minimální . I když zcela bezpečné jíst , želatina je nejlepší používat jako vzácná nebo přísady pro zlepšení kvality některých potravin . celým Želatina jedůležitou součástí marshmallow bonbóny .
Funkce

odvozený od kolagenu uvnitř zvířecích kostí a kůže , želatiny je téměř bez zápachu a chuti . Želatina se skládá z 84 až 90 procent proteinu , 1-2 procent minerálních solí a 8 až 15 procent vody . Želatina neobsahuje tuk a má asi 95 kalorií za unci . Jeho obsah sodíku je minimální , aunce želatiny splňuje asi 2 procent své každodenní potřeby železa a vápníku . Želatinové dezerty , připravené s 18 g cukru , obsahuje asi 80 kalorií za půl šálku . Odrůdy bez cukru obvykle zahrnují non - kalorií sladidlo aspartam .

Funkce

Ačkoli pravděpodobně nejlépe známý jako dezert inzerované Bill Cosby , želatina najde místo v mnoha jiných potravin . Poskytuje tělu a potěžkat k marshmallows a lepkavé sladkosti . V mléčných výrobků - zejména zmrzliny a jogurty - želatinové působí jako stabilizátor atextury Enhancer . Konzervované maso těžit z formy předávání schopností želatina je . V nápojů , jako pivo , víno ​​a jablečný džus , želatina pomáhá odstranit některé z nečistot , které vyplývají z kvašení . Želatina také dodává tělo a zlepšuje texturní vlastnosti mnoha nízkotučných potravin .
Výhody

Podleželatina vyrábí institut Ameriky , amerického ministerstva zemědělství a světová zdravotnická organizace považuje za želatina zcela bezpečné potravinářské přídatné látky . Konzumace želatinu v místě s vyšší kalorické dezerty mohou pomoci ve snaze zhubnout . Želatina může také hrát roli při zmírňování bolesti kloubů , jak je uvedeno ve studii provedené na Ball State University v roce 1998 . Dobu osmi týdnů , samci a samice atleti požití želatinové doplňky nebo placebo . Ti, kteří se navíc želatinu hlášeny méně bolesti kloubů .
Úvahy

Ačkoli želatina se skládá hlavně z bílkovin , není toideální zdroj bílkovin . Když se snaží konzumovat bílkoviny ,cílem je získat aminokyseliny, které vaše tělo nemůže produkovat . Želatina má vysoký obsah aminokyselin gylcine a prolin , které jsou oba již produkován v lidském těle . Želatina se také obsahují lysin a arginin , která může pomoci pomoci při rozvoji svalů a zvýšení metabolismu - ale pouze v kombinaci s jinými kompletních zdrojů bílkovin (např. živočišných bílkovin nebo sója)
Mylné <. br >

Ačkoli želatina může býtskvělý dieta dezert , to ještě obsahuje hodně cukru . American Heart Association ukazují, že ženy konzumují více než 25 g přidaného cukru denně a lidé konzumují více než 37,5 gramů . Jedna porce želatiny obsahuje 18 gramů cukru - tlačí vás rychle k vaší denní kvótu . Stejně jako u jiných low- výživný jídlo , konzumovat s mírou a soustředit se na čerstvé ovoce jako výživné a uspokojující volbou .