Proč je vařené kuře vysoce rizikovým jídlem pro otravu jídlem?

Vařené kuře může být vysoce rizikovou potravinou pro otravu jídlem, protože je to vlhké jídlo bohaté na bílkoviny, které je ideální živnou půdou pro bakterie. Když vařené kuře není správně uvařené nebo chlazené, může se kontaminovat bakteriemi, které mohou způsobit otravu jídlem, jako je Salmonella, Campylobacter a E. coli. Tyto bakterie se mohou rychle množit a produkovat toxiny, které mohou způsobit různé příznaky, včetně nevolnosti, zvracení, průjmu, bolesti břicha, horečky a zimnice.

Vařené kuře je zvláště vysoce rizikové pro otravu jídlem, když je:

- Nevařeno na vnitřní teplotu 165 °F (74 °C).

- Nechejte při pokojové teplotě déle než dvě hodiny.

- Chlazení příliš pomalu.

- Opětovně zahřátý na teplotu nižší než 165°F (74°C).

- Chlazené kuře, které nebylo znovu ohřáto na vnitřní teplotu 165 °F (74 °C) do 2 hodin po zchlazení nebo nebylo spotřebováno do 7 dnů po vychlazení.

Abyste zabránili otravě jídlem z vařeného kuřete, je důležité:

- Kuře vařte na vnitřní teplotu 165 °F (74 °C), měřeno potravinářským teploměrem.

- Uvařené kuře dejte do lednice do dvou hodin po vaření.

- Před konzumací ohřejte vařené kuře na vnitřní teplotu 165 °F (74 °C).

- Nenechávejte vařené kuře při pokojové teplotě déle než dvě hodiny.

- Když chladíte vařené kuře, rozdělte ho na malé kousky a uložte do mělkých nádob, aby rychle vychladlo.

- Zlikvidujte veškeré vařené kuře, které bylo ponecháno při pokojové teplotě déle než dvě hodiny.