Je přírodní emulgátor, který pomáhá transportovat tuk v krevním řečišti?
Žluč je zelenožlutá tekutina produkovaná játry, která pomáhá při trávení tuků. Ukládá se ve žlučníku a v případě potřeby se uvolňuje do tenkého střeva. Žluč obsahuje žlučové soli, což jsou přírodní emulgátory, které pomáhají rozkládat tuky na menší kapičky, které mohou být snadněji stráveny enzymy.
