Je bílá rýže dobré nebo špatné pro vás ?

Rýže , které jsou klasifikovány jako obilná zrna jako pšenice , oves a kukuřice , slouží jako hlavní potrava pro téměř polovinu světové populace , podle The Cambridge světových dějin potraviny . Přírodní zrna rýže se skládá z endospermu , klíčku a otrub . Bílá rýže , tzv. mleté ​​nebo leštěné rýže , vyžaduje odstranění vnějších vrstev opouštějí pouze endosperm . Ačkoli bílá rýže slouží jako vynikající zdroj energie a bílkovin mezi obilných zrn a dodává živiny , které jsou pro vás dobré , existují i ​​jiné více živin - hustý potravinové zdroje . Energie a bílkovin

Existuje několik různých typů rýže klasifikovány na základě délky zrna v závislosti na šířce . Rýže dlouhozrnná je oblíbený pro svou nadýchanou strukturu při vaření a krátký - rýže , někdy volal sushi rýže , vaří velmi lepkavé . Volba jeosobní preference , ale každý z nich má podobnou energii a bílkoviny profil . A 1 -cup porce of long- zrna bílé rýže obsahuje 205 kalorií a 4,25 g bílkovin , podle USDA National živin databáze . Na 2000 kalorií diety založené , poskytuje 10 procent svého denního kalorií
Živiny

Bílá rýže je přirozeně bez cholesterolu , s nízkým obsahem tuku a nízkým obsahem sodíku - . Vše vlastnosti potravin, které je pro vás dobré . Nicméně , odstranění vnější vrstvy z rýže endospermu také odstraňuje mnoho živin . Pro potlačení tohoto efektu , výrobci obohacují bílá rýže s živinami . 1 -cup porce dlouho zrna bílé rýže obsahuje 1,9 mg železa , 68 mg fosforu , 55 mg draslíku , 19 mg hořčíku , 0,77 miligramů zinku a 16 miligramů vápníku . Stejná porce obsahuje 153 mikrogramů kyseliny listové , 2,3 mg niacinu , 0,26 mg thiaminu a 0,15 mg vitamínu B -6 .
Živin Hustota

Pokyny USDA Dietní pro Američany vybízí jíst nutričně bohaté potraviny , aby vyhovoval vašim potřebám živin bez konzumace více kalorií, než jste vynaložit každý den . Živiny - husté potraviny poskytují základní živiny , které jsou definovány v roce 2009 vydání " Journal of American College of Nutrition " jako bílkoviny , vláknina, vitamíny A , C , D , E a B - 12, thiamin , riboflavin , kyseliny listové , vápníku; železo , draslík a zinek . Bílá rýže ,zpracované potraviny , je méně hustá než živin hnědá rýže , a to zejména s ohledem na vlákno . Bílá rýže obsahuje pouze 0,6 g vlákniny , zatímcopřírodní hnědá rýže obsahuje 3,5 g vlákniny . Nižší obsah vlákniny umožňuje vaše tělo rozebrat a absorbují energii z bílé rýže rychlejší , což může způsobit nezdravé výkyvy hladiny cukru v krvi .
Alternativy

Není divu, že mnoho národů po celém světě se spoléhají na bílou rýži jako hlavní zdroj energie a výživy , je nízká cena , univerzální a obchody na dlouhou dobu . Pokud toužíte po více živin - hustý možnost , zvažte hnědá rýže nebo předvařená rýže . 1 -cup porce hnědé rýže obsahuje 216 kalorií , ale nabízí 5 g bílkovin , 162 mg fosforu , 84 mg každý draslíku a hořčíku a 1,23 miligramů zinku . Předvařená rýže ,mletá rýže , která je pre- vařené a sušené který umožňuješkrob na želatinizaci a držet více živin , obsahuje 1,4 g vlákniny a více vápníku, železa, fosforu , draslíku , thiamin , niacin , kyselina listová a B - 6 než bílá rýže .