Čím je kyselina mléčná pufrována především?

Hlavním pufrem pro kyselinu mléčnou v těle je systém bikarbonátového pufru. Tento systém se skládá z kyseliny uhličité (H2CO3) a hydrogenuhličitanu (HCO3-), které mohou reagovat s kyselinou mléčnou (CH3CH(OH)COOH) za vzniku vody (H2O) a oxidu uhličitého (CO2).

Reakční schéma je následující:

Kyselina mléčná + hydrogenuhličitan sodný ⇌ laktát sodný + kyselina uhličitá

Kyselina uhličitá ⇌ Voda + Oxid uhličitý

Tato reakce pomáhá udržovat pH tělních tekutin tím, že zabraňuje tomu, aby kyselina mléčná způsobovala příliš mnoho kyselosti. Systém bikarbonátového pufru je také důležitý při regulaci acidobazické rovnováhy krve.