Jaké jsou výhody mouky s nízkou extrakcí?
Výhody mouky s nízkou extrakční rychlostí:
* Vyšší nutriční hodnota: Mouka s nízkou extrakcí zachovává více pšeničných klíčků a otrub, které jsou bohaté na živiny, jako je vláknina, vitamíny a minerály.
* Lepší chuť a textura: Mouka s nízkou extrakční rychlostí má komplexnější chuť a žvýkací texturu než mouka s vysokou extrakční rychlostí.
* Delší trvanlivost: Mouka s nízkou extrakční rychlostí má delší trvanlivost než mouka s vysokou extrakční rychlostí, protože obsahuje méně oleje, který může časem žluknout.
* Všestrannější: Mouku s nízkou extrakční rychlostí lze použít v širší škále receptur než mouku s vysokou extrakční rychlostí. Je ideální pro výrobu chleba, těstovin, pečiva a dalšího pečiva.
Některé konkrétní příklady výhod mouky s nízkou extrakční rychlostí zahrnují:
* Snížené riziko chronických onemocnění: Vláknina v mouce s nízkou extrakcí může pomoci snížit riziko chronických onemocnění, jako jsou srdeční choroby, mrtvice a diabetes 2.
* Zlepšené trávení: Vláknina v mouce s nízkou extrakcí může pomoci zlepšit trávení a zabránit zácpě.
* Správa hmotnosti: Vláknina v mouce s nízkou extrakcí vám může pomoci, abyste se cítili sytí a spokojení, což může pomoci při regulaci hmotnosti.
* Nižší glykemický index: Nízký glykemický index mouky s nízkou extrakcí znamená, že nezpůsobuje rychlý nárůst hladiny cukru v krvi, což může být výhodné pro lidi s cukrovkou nebo prediabetem.
Celkově je mouka s nízkou extrakční rychlostí zdravější a univerzálnější volbou než mouka s vysokou extrakční rychlostí. Je dobrým zdrojem živin, má lepší chuť a texturu a lze jej použít v širší škále receptů.
