Light Ice Cream Vs . Pravidelné Ice Cream

Lidé si užili mražené cukrářské výrobky, od římských dob , ale až do časných 1800s , jen bohatí šlechtici a obchodníci mohli dovolit ledový nádobí . Jak výroba ledu a chladící technologie zlepšila , mražené dezerty množily . Zmrzlina ,hedvábná směs slazeného smetanou a látky určené k aromatizaci stále hladká s konstantním stloukání , zůstáváoblíbenou lahůdkou . Vysoký obsah kalorií z cukru a tuku , původní zmrzlina má nyní řadu nízkokalorické , nízkotučné a bez cukru protějšky , které se hodí specializované diety . Právní definice

US Food and Drug Administration ( FDA ), upravuje terminologii , že výrobci mohou použít k popisu mražené mléčné výrobky . Všechny zmrzliny obsahují alespoň 10 procent mléčného tuku , ale prémiové značky typicky obsahují více dát jim bohatší pocit v ústech . Se sníženým obsahem tuku zmrzlina musí obsahovat 25 procent méně tuku než standardní zmrzlinou společnosti , zatímco nízkotučné zmrzliny obsahuje méně než 3 g tuku v jedné porci . Termín " light zmrzlina " odkazuje na zmrzlinu obsahující buď 50 procent méně tuku nebo o 33 procent méně kalorií než standardní zmrzlinou .


Kalorií v jedné porci

Regular led krém značky se liší co do obsahu kalorií v závislosti na jejich kvalitě a přísad . Premium francouzská vanilková zmrzlina obsahující skutečné žloutky a plné tuku krém může mít více než 300 kalorií za 1/2-cup porci . Standardní zmrzliny v průměru mezi 150 a 200 kalorií v jedné porci , zatímco lehké zmrzliny obsahují jak nemnoho jak 80 kalorií na 1/2-cup kopeček . Dokonce i lehké zmrzliny se liší obsahem kalorií v závislosti na seznamu složek , takže lidé na výživu by měly i nadále zkoumat údaje o výživové hodnotě na obalu , aby zajistila, žepotraviny vyhovuje jejich potřebám .
Obsah tuku

FDA určuje, jak mohouzmrzlina nárok na pojem " světlo ", ale nespecifikuje, jak musízmrzlina splnění těchto norem . Lehké zmrzliny , které prochází kalorie přes redukci tuku nahradí některé nebo všechny z krému v receptech s mlékem . Norma FDA stanoví pouze to, žesvětlo zmrzlina musí být nižší v tuku nebo kalorií , nemusí být nutně tak . Spotřebitelé hledají nižší kalorický přípravek by si měli přečíst etiketu jejich světla zmrzliny zajistit, abyvýrobce nenahradil se sníženým obsahem tuku s dodatečným cukrem , která dělá výsledný produkt téměř stejně kalorií jako standardní zmrzlinou .

cukr Obsah

i když ne všechny se sníženým cukru nebo bez cukru zmrzliny jsou nízkokalorické , cukr je 15 kalorií na čajovou lžičku přidat až rychle ; bez cukru výrobky mají obvykle méně kalorií než sladké pamlsky . Výrobci používají sukralózy , cukerné alkoholy nebo aspartam předat sladkou chuť na zmrzlinu . Standardní zmrzlina obsahuje mezi 2 a 6, lžičky . cukru na 1/2-cup porci . Široká škála obsahu cukru závisí na zmrzlinu je chuť , recept výrobce a množství vzduchuprodukt obsahuje .

Přetečení

průmyslu termín pro šlehání vzduchu do zmrzliny pro zvýšení objemu produktu během výrobního procesu " překročení " může mít méně hustou dávku světla zmrzliny vypadat větší. Lehké zmrzliny s vyšším překročení jsou doslova lehčí ; ve srovnání s hustou prémiové značky ,stejné množství světla zmrzliny s významným vzduchu šlehačkou do ní váží méně .
pocit v ústech

Light zmrzliny musí snížit buď tuk nebo cukr pro splnění norem FDA . Přitomprodukt může přijítvýrazná ústa pocit, že bohaté tuky a lepkavé cukry dodávají potravinám . Výrobci mohou nahradit gely a dásní , které napodobují pocit tuků a cukrů ve standardním zmrzliny . Karagenan , agar a želatina , abyhotový dezert cítit silnější a krémovější bez přidání kalorií , ževysoký obsah tuku by .