Důležité prvky z rajčat

rajče jeovoce, které se používají jako zelenina . Rostlina rajčete jedomorodý Američan závod , který byl poprvé objeven roste v kukuřici a fazole oblasti Inků . Ale Inkové , pakAztékové aMayové úspěšně pěstuje jeho semena . Aztec jmenovalovoce tomatl a považoval to zadar bohů . Živiny

Kdyžrajče přinesli do Evropy dobyvatelé bylo vyhýbají jako afrodiziakum a pak si myslel , že je vyloženě jedovaté , protože jepříbuzný atropy . Nyní dobré vlastnosti rajčat a důležité prvky jsou dobře známy . Podle amerického ministerstva zemědělství , průměrné živiny celoročně ve 100 g červené zralé syrové rajče obsahuje 94,52 g vody , 18 kcal energie , 88 g bílkovin , 0,2 g z celkového obsahu tuků , 0,5 g popela , 3,89 g sacharidů , 1,2 g celkové vlákniny , 2,63 g cukrů , včetně 1,25 g glukózy a 1,37 g fruktózy .
minerály

Ve stejné porci rajčat je tu 10 mg vápníku , 0,27 mg železa , 11 mg hořčíku , 24 mg fosforu , 237 mg draslíku , 5 mg sodíku , 17 mg zinku , 0,059 mg mědi , 0,114 mg manganu a 2,3 mikrogramů fluoridu . celým

Vitamíny

stejná porce je 13,7 mg vitamín C , 0,037 miligramu thiamin , riboflavin 0,019 mg , 0,594 mg niacinu , 0,089 miligramu kyselina pantotenová , 0,080 miligramů vitaminu B - 6 , 15 mikrogramů kyseliny listové , 6,7 mg cholinu , 0,1 mg betainu , 42 mikrogramů vitamínu A , 449 mikrogramů beta -karotenu , 101 mikrogramů alfa -karoten , 2573 mikrogramů lykopenu , 123 mikrogramů lutein + zeaxanthin , 0,54 miligramů vitamin E v alfa -tokoferol vzorce , 0,01 mg beta tokoferolu , 0,12 miligramů gama tokoferolu , 7,9 mikrogramů vitamínu K. beta karoten , vitamin C a vitamin E jsou antioxidanty , které chrání proti onemocnění srdce , rakoviny a dalších degenerativních onemocnění . Kyselina pantotenová pomáhá metabolizovat sacharidy , bílkoviny a tuky . Lutein + zeaxantin jsou také antioxidanty, které podporují zdraví očí . Betain chrání buňky proti dehydrataci .
Lipidy

Celkové nasycených mastných kyselin ve 100 g syrové červené rajče je 0,028 gramů . Celkem mononenasycené mastné kyseliny jsou 0,031 , celková polynenasycené je 0,083 g . Rajče nemá žádný cholesterol a 7 mg fytosterolů . Fytosteroly pomoci snížit špatný cholesterol .
Amino Acids

aminokyseliny v rajčatové podávání jsou tryptofan , threonin , isoleucin , leucin , lysin , methionin , cystin , fenylalanin , tyrosin , valin , arginin , histidin , alanin , kyselina asparagová , kyselina glutamová , glycin , prolin a serin . Aminokyseliny jsou zásadní pomáhá budovat bílkoviny .