Problémy spojené s jídlem Konzervační

Mnozí Američané jedí zpracované potraviny plné konzervačních látek , často z krabice . Výrobci potravin používají konzervační látky , aby se zabránilo bakterie z rostoucí a prodloužit produktu trvanlivost . Konzervační prostředky mohou také zpomalit zrání ovoce a zeleniny , takže vydrží déle . Společné konzervanty patří dusitany pro naloženého masa , siřičitany , aby se zabránilo zabarvení a benzoates používané v některých nápojích . Dusitany

Konzervační tzv. dusitany nalezené v uzeného masa , včetně klobásou , slaninou a párky v rohlíku , může zvýšit riziko onemocnění plic , podle vědců z Columbia University . Studie 2006 spojeno pravidelnou konzumaci uzeného masa na 71 procent vyšší riziko chronické obstrukční plicní nemoci ( CHOPN ) . Onemocnění, které způsobuje nadměrné produkci hlenu v plicích , nemá žádný lék a může způsobit smrt . Studie zjistila, mezi lidmi, kteří každý měsíc jedli maso ošetřené s dusitany 14 krát zvýšené riziko onemocnění . Dusitany prodloužit životnost masa , a také aby bylo růžové . Lékaři již tradičně spojeny CHOPN kuřákům , ale Columbia odborný asistent R. Graham Barr řekl, že 10 procent lidí, kteří zemřou na nemoci se nikdy nekouřil .
Sulfites

sulfites se používají , aby se zabránilo změně barvy na krevety a sušeného ovoce , stejně jako udržet vína bez bakterií , jak to kvasí . Siřičitany mohou způsobovat dýchací problémy pro lidi s sulfitové citlivostí - asi 1 procento populace , podle Food and Drug Administration . Astmatici , asi 5 procent celkové populace , může také docházet problémy s dýcháním po požití siřičitany . AčkoliFDA říká, že většina lidí může jíst siřičitany bez problémů , vydal předpisy na ochranu lidí s sulfitové citlivostí . Restaurace nemůže dát siřičitany na potraviny v salátové bary a výrobci potravin musí uvést látku na etiketách . Příznaky reakce může podobat astmatický záchvat . FDA varuje astmatiků , aby své inhalátory , pokud jdou na jídlo do restaurace .
Benzoan sodný

Podle Centra pro vědu ve veřejném zájmu , lidé může bezpečně spolknout konzervační benzoát sodný , s výjimkou při použití v kombinaci s kyselinou askorbovou , také známý jako vitamín C v kyselé látky , mohou tyto dvě látky se promíchá a tvoří benzen , jejíž střed se spojuje s rakovinou , jako je leukémie . Toto riziko je malé, alecentrum říká, že lidé by neměli být vystaveni žádnému riziku . Benzoát sodný se běžně používá v ovocných šťávách , salátové zálivky , džemy a okurky . Food and Drug Administration se doporučuje, aby výrobci potravin a nápojů upustit od používání benzoát sodný v kombinaci s kyselinou askorbovou , ale nezakázal kombinaci . Někteří výrobci nealkoholických nápojů přestali používat benzoát sodný , nicméně .