Poppadums Nutriční informace

Poppadum ( také známý jako Papad , papadum nebo papadom ) jetradiční indické a Srí Lanky flatbread . Těsto se tvaruje do tenkého kruhového tvaru podobně jako tortilla . Těsto je často ochucený kořením a pak smažené nebo pečené na otevřeném ohni nebo v troubě . Poppadums může být sladký nebo slaný a jsou křupavé , jako bramborové lupínky . Často se podává jako předkrm nebo lehké jídlo vedle různých čatní nebo omáček . Složení

Poppadums jsou vyrobeny s použitím čočkovou mouku nebo fazolovou mouku a ochucené kořením , jako je kmín , černý pepř , česnek , kardamom , hřebíček , skořici nebo chilli . Mouky a koření jsou v kombinaci s vodou za vzniku měkké těsto . Zploštělé těsto se obvykle smažené v arašídový olej nebo pečené v troubě .
Vitamíny a minerály

Vzhledem k tomu, že jsou vyrobeny s použitím celých mouky obilí , jako čočky a fazolí mouky , poppadums jsou plné vitamínů a minerálů . Čočka a černé fazole jsouvynikajícím zdrojem železa , manganu a kyseliny listové , důležitých minerálů pro udržení zdravých kostí a krve .
Bílkovin a vlákniny

Čočka a fazolové mouky, jsou také vynikajícím zdrojem bílkovin a vlákniny . Porce poppadum obsahuje asi 7 gramů bílkovin a 7 gramů vlákniny . Čočka a fazole mouky jsou bezlepkové a , protože obsahují velké množství bílkovin a vlákniny , ne zvýšit hladinu krevního cukru , stejně jako pšeničné mouky , což poppadumzdravou svačinu volbou pro ty, kteří se problematikou cukru v krvi , jako je diabetes .

Fried Vs . Pečené

kalorický obsah poppadums se liší v závislosti na tom, zda jsou smažené nebo pečené . Smažení poppadum zdvojnásobuje počet kalorií a dodává přibližně 14 gramů tuku . Pečené poppadum bez tuku . Jediná porce pečených poppadums obsahuje 140 kalorií , zatímcosmažené porce obsahuje přibližně 300 kalorií . Arašídový olej se tradičně používá při smažení poppadums jemononenasycené " dobré " tuky , které výzkum ukazuje mohou zlepšit hladinu cholesterolu v krvi , když konzumovat s mírou .
Doprovody

Poppadums může býtvýživné občerstvení podávané hladké nebo s různými doprovody , jako je mango chutney , kokosovým čatní , kari omáčka , tamarind omáčkou , okurkou raita nebo jakékoliv koření volby .