Dusičnan sodný v potravinách

Dusičnan sodný jesůl používá k výrobě hnojiv , výbušnin a raketová paliva . Jeho nejznámější použití je jakokonzervační přidán do masa . Má antimikrobiální vlastnosti , které pomáhají předcházet botulismus . Možná nevíte , že je také bohatá na zelené listové zelenině . Identifikace

Dusičnan sodný jebílý , bez zápachu , pevný krystal . Jeho chemický vzorec je NaNO3 .
Výhody

v malých množstvích , dusičnan sodný chrání jídlo , takže je bezpečné pro lidskou spotřebu . Ve větším množství se používá ve pesticidy , rodenticidy, které jehlavní složkou v Crystal Drano vypouštěcí otvírák . Dusičnan sodný má mnoho průmyslových aplikací , včetně hnojiv , fotochemické a kovových odlitků průmyslu .
Varování

dusičnany a jejich bratranec dusitany , byla zahrnuta jako zdravotní riziko pro kardiovaskulární systém . Nadměrná konzumace masných výrobků , jako je šunka , salám , spam a další uzeného masa může přispět k kardiovaskulárních onemocnění, jako je hypertenze a arteriosklerózy . Web MD varuje trpící migrénou , aby se zabránilo maso obsahující dusičnan sodný , protože by to mohlo vyvolat migrény .
Historie

Dusičnan sodný byl nejprve těženo v poušti Atacama v Chile , který jenejsušší poušť na světě . Atacama , hraničící Bolívie a Peru , bylregion bohatý na minerály . Konflikt brzy vznikly v průběhu řízení o regionu Atacama , a v roce 1870 Chile šel do války s Bolívií a Peru přes nerostných surovin .
Význam

když jsou přítomny určité obavy o zdraví , aniž by dusičnan sodný , že by bylo velmi obtížné na dopravu maso , jak by zkazit mnohem rychleji . Kratší skladovatelnost v obchodě s potravinami znamená kratší životnost v našich spíží .