Vlastnosti fruktóza

jeden ze tří nejdůležitějších cukrů v krvi , fruktóza jejednoduchý cukr nalézt v mnoha druzích ovoce a zeleniny, kterétělo využívá jako zdroj energie. Je tonejsladší přirozeně se vyskytující cukr . Chemické složení a struktura

chemické složení fruktózy je ( C6H12O6 ) . I přes kvalifikaci jako hexózových nebo 6 Carbon cukru , je obvykle žije jako furanosy nebo 5 - členný kruh struktury podle EDinformatics.com .
Náhražka cukru

Fruktóza je používá jako náhražka cukru v důsledku jeho ekonomické hodnotě a minimální vliv na hladinu glukózy v krvi . Spotřeba jak s vysokým obsahem fruktózy kukuřičný sirup , kukuřičný sirup to ošetřené má stejné množství sladší než cukr běžné v menším množství , aby výrobci používají méně fruktózu reprodukovat stejné množství sladkosti v určitém zpracovaných potravin .

diabetici

Vzhledem ke své minimální vliv na hladinu cukru v krvi , fruktóza byl zpočátku myšlenka být pro diabetiky lepší než běžné cukr nebo sacharóza . American Diabetes Association odvolal svou advocation fruktózy v roce 2006 vzhledem k jeho škodlivým účinkům na hladiny kyseliny močové a hladin plazmatických lipidů , stejně jako korelace na poškozených bílkovin .
Obezita

To dlouho bylo předpokládal, že ovocný cukr , který způsobuje obezitu podle 2002 vydání American Journal of Clinical Nutrition . V roce 2004 , Obezita : .Research Journal skutečně zprávěsouvislost mezi konzumací fruktózy a centrální obezita
vysoký krevní tlak

Bloomberg zprávy o studii Richard Johnson z University of Colorado , žefruktóza těžká strava za následek vyšší krevní tlak , zejména u mužů .