Druhy bakterií Nalezeno vpřipravené k jídlu maso, koláče

Bakterie v potravinách způsobuje infekci , zvláště když mnoho . Bakterie se nezastaví růst poté, co se jí a může ještě růst ve střevech , způsobující nemoc . To se nazývá jídlo intoxikace , což je způsobeno konzumací toxinů v potravinách bakteriální růst. Je to bakterie sám , který způsobuje nemoc , ale toxiny , které nemění vzhled , vůni či chuť potravin . Salmonella

Jakmile jeden,jídlo infikovány bakterií salmonely způsobuje salmonelóza . Salmonella bude i nadále žít a růst ve střevě po jeho požití , nastavení infekci a způsobují nemoci . Závažnost onemocnění závisí na velikosti dávky , odolnost hostitele a konkrétní kmen salmonely . To se šíří prostřednictvím nepřímého nebo přímého kontaktu s střevního obsahu nebo výkaly zvířat , včetně člověka , často ruce , které nejsou prát po použití toalety .
Campylobacter jejuni

Campylobacter jejuni způsobuje Kampylobakterióza , když někdo konzumuje potraviny nebo vody kontaminované s ním . To se nachází ve střevním traktu zdravých zvířat, jako jsou kuřata a neošetřené povrchových vod . Lidé nejčastěji se nakazí konzumací syrového a tepelně neupravené maso ( syrové mléko , nedostatečně tepelně upravené kuřecí maso, syrové hamburger a syrové měkkýšů ) , stejně jako pomocí non - chlorované vody . To se nejlépe daří v prostředí s nízkou úrovní kyslíku a je snadno zabit teploty ve výšce 120 stupňů Fahrenheita .
Listeria monocytogenes

Listeria monocytogenes způsobuje listerióza , především u ovcí a skotu . Jedůležité, potravin nese patogen a je často prováděna jak u lidí a zvířat . Je schopen přežít delší dobu za nepříznivých podmínek a může růst při teplotách chladicí . Je snadno zničeny teplem nad 113 stupňů Celsia .
Staphylococcus

Staphylococcus bakterie se vyskytují na kůži a v nose lidí a jsou vedeny lidmi s nachlazením a sinus infekce . To je také rozšířená v surové vody , syrového mléka a kanalizace . Když se dostane do teplého jídla a množí , to produkuje toxiny , nezjistitelné čichem nebo chutí , které způsobují nemoci . Bakterie se mohou zabít teploty 120 stupňů Celsia , aleprodukuje toxin je tepelně odolný , a proto je důležité , aby jídlo v čistotě , aby to buď za tepla ( nad 140 stupňů Fahrenheita ), nebo za studena ( pod 40 stupňů Celsia ), v průběhu porce a mrazicího nebo chladicího zbytky .
Escherichia Coli

E. coli patří do skupiny mikroorganismů tzv. koliformní bakterie . Většinu času , E. coli jsou užitečné pro lidi , žijící ve střevě a zabraňuje růstu o více škodlivých mikroorganismů . Jeden kmen , se však často způsobuje smrtelné onemocnění . Mleté hovězí maso je nejčastěji spojován s E. coli , ale i další potraviny , jako je syrové mléko , nepasterizovaného jablečného džusu a jablečného moštu , kapusta , hlávkový salát a špenát , byly také zapleten . To je předcházet důkladným mytí a vaření surovin a vyhnout se kontaminaci vařeného masa s syrového masa .