Nebezpečí EDTA v Majonéza

EDTA , nebo kyseliny ethylendiamintetraoctové , jechemická látka používaná v chelatační terapie a také jako přísada do potravin , včetně některých majonézy . Lékařsky , EDTA se podává intravenózně k léčbě otravy olovem a odstranit těžké kovy z krevního řečiště . Používá se jako konzervant a stabilizátor v potravinách a chránit barvení nápojů. V majonézou , EDTA se používá k zabránění odloučení . EDTA je považováno za bezpečné na úrovni používaných v potravinách , ale může představovat zdravotní riziko, pokud jsou konzumovány ve velkém množství. Toxické účinky

Riziko spotřeby EDTA u zdravých jedinců je nízká, ale vysoké dávky chemické látky mohou mít toxický účinek , který je škodlivý pro játra a ledviny . Hodnoty chemického , tak hluboko pod toxickými hladinami v potravinách , takže by bylo potřeba spotřebovat mnoho porcí majonézy , aby se dosáhlo nebezpečné úrovně . Je nebezpečné konzumovat více než 3 g EDTA denně po dobu více než pět-sedmdnů .
Živin Vyčerpání

Přestože některé těžké kovy mohou být toxické pro tělo, potřebujeme mnoho kovů pro důležitých buněčných reakcí v našem těle . Při současném snížení hladiny kovů , jako je olovo a rtuť v těle , spotřeba EDTA také snižuje důležité minerální látky , jako je vápník, draslík a mangan . Vápník je důležitý pro tvorbu kostí , draslík jeelektrolyt a mangan podporuje slinivku , funkce jater a ledvin . Také, snížená hladina vápníku v krvi vyvolat záchvaty .
Komplikace stávajících podmínek

Nadměrná spotřeba EDTA může vést ke komplikacím s cukrovkou , tuberkulóza , srdeční arytmie , hypokalcémie a astma . Velké EDTA dávky mohou způsobit dýchací trubice zúžení u pacientů s astmatem a komunikovat s inzulínem , narušuje řízení hladiny cukru v krvi Diabetes pacienta. Pokud jste měli tuberkulózu , měli byste se vyhnout EDTA , protože může uvolnit dříve neaktivní bakterie uvnitř plic.
Poškození životního prostředí

EDTA jeorganické znečišťující látky , která odolává biodegrading a je těžké prolomit použití chemických prostředků . Dopad této chemické látky v životním prostředí není v současné době známy , alebuild -up EDTA po desetiletí může představovat nepředvídaná rizika v budoucnosti .