Jak ochránit zbytky jídla před bakteriemi

Bakterie z potravin se mohou rychle množit a způsobit onemocnění, pokud se s nimi nezachází správně. Zde je několik tipů, jak ochránit zbytky jídla před bakteriemi:

1. Rychle zchlaďte jídlo :Po uvaření jídlo co nejrychleji zchlaďte, ideálně do 2 hodin. Můžete to udělat tak, že velké hrnce s jídlem rozdělíte do menších nádob a vložíte je za častého míchání do studené vodní lázně. Nikdy nenechávejte jídlo při pokojové teplotě déle než 2 hodiny.

2. Chlaďte zbytky jídla :Veškeré zbytky jídla dejte do chladničky do 2 hodin po uvaření. Zbytky jídla by měly být skladovány v mělkých, zakrytých nádobách, aby bylo možné rychle a rovnoměrně zchladit.

3. Důkladně zahřejte :Před jídlem ohřejte zbytky jídla na vnitřní teplotu 165 stupňů Fahrenheita (74 stupňů Celsia). Jídlo můžete ohřívat v troubě, mikrovlnné troubě nebo na varné desce.

4. Udržujte teplé jídlo teplé :Udržujte horké jídlo horké (140 stupňů Fahrenheita nebo více), dokud není připraveno k podávání.

5. Nebezpečné potraviny zlikvidujte :Vyhoďte všechny potraviny, které byly ponechány při pokojové teplotě déle než 2 hodiny nebo které byly ohřívány více než jednou.

6. Vyčistit :Před a po manipulaci se syrovým masem, drůbeží, mořskými plody nebo vejci si umyjte ruce, prkénka, náčiní a pracovní desky horkou mýdlovou vodou.

7. Používejte vzduchotěsné nádoby :Při skladování zbytků potravin používejte vzduchotěsné nádoby, abyste zabránili kontaminaci jinými potravinami nebo bakteriemi v chladničce.

8. Zbytky dat :Označte a označte všechny zbytky, abyste věděli, jak dlouho jsou v lednici. To vám pomůže vyhnout se konzumaci jídla, které se pokazilo.

9. Dodržujte pokyny pro ukládání :Dodržujte pokyny pro skladování na obalech potravin, kde najdete osvědčené postupy pro skladování konkrétních potravin.

10. Používejte senzorické hodnocení :Před konzumací zkontrolujte vzhled, vůni a chuť zbytků jídla. Pokud se objeví známky zkažení, potraviny vyhoďte.