Jaké jsou rozdíly mezi nasycenou a Nenasycené tuky

?Slovo tuk získal negativní pověst v naší kultuře dnes . Zatímco příliš mnoho tuku v něčí stravě ješpatná věc , my všichni potřebujeme nějaký tuk zůstat zdravý . Existují dva druhy tuku , nasycených a nenasycených . Problémem pro mnoho lidí je vědět, které tuk je pro vás dobré , protože věděl, kde ji najít , a jak se vyhnout špatné tuku . Definice

Nasycené a nenasycené tuky jsou rozlišeny podle jejich stavu při pokojové teplotě . Nasycené tuky jsou pevné , zatímco nenasycené tuky jsou tekuté . Příkladem je máslo ( nasycený ) a olivový olej ( nenasycené ) .
Složení

Existují také rozdíly v chemickém složení nasycených a nenasycených tuků . Pro tuk , aby byl naplněn , pouze jednoduché vazby mezi atomy uhlíku tuk musí existovat , pak atomy vodíku lpí na atomy uhlíku . Vtuku , které mají být považovány za nenasycený , musí být dvě vazby mezi atomy uhlíku acelá molekula se v atomy vodíku . V případě , že je jedna dvojná vazba v nenasycených tuků , to je známé jako mono - nenasycených tuků . Pokud je více než jeden , je to považováno za poly - nenasycené tuky .
Potravinové zdroje

Nasycené tuky pocházejí z živočišných produktů , jako je maso , sýry a máslo . Nenasycené tuky pocházejí především z rostlinných zdrojů , jako je avokádo , olivový olej a sójové boby . Některé potraviny , jako je kuřecí maso , obsahují oba druhy tuků .
Zdravotní důsledky

Zdravá strava obsahuje vše s mírou . Nicméně , nasycené tuky je známo, že zvýšení hladiny cholesterolu v krvi , a jsou spojeny s ischemickou chorobou srdeční . Proto ,American Heart Association doporučuje , žezdravá strava by měla obsahovat více než sedm procent kalorií z nasycených tuků . Nenasycené tuky jsou považovány za mnohem zdravější , a je známo, že nižší úrovně High Density lipoproteinů , které snižují hladinu cholesterolu v krvi . Ačkoli nenasycené tuky jsou zdravější , bystrava nesmí obsahovat více než 30 procent z denního kalorií z tohoto druhu tuku .