Seznam minerálů v Zelenina
vápník staví kostí , což je delší a silnější . To také pomůže zpomalit rychlost úbytku kostní hmoty , jak lidé stárnou . Ty potřebují vápník pro svalové kontrakce , dobrou funkci nervů a srážení krve . Americká dietetická asociace říká, že vápník je přítomen v tmavých , zelené listové zelenině , jako je kapusta a bok choy a brukvovité zelenině , jako je brokolice . Jezte hořčice , vodnice , špenát a saláty , čím tmavší, tím lepší . Kapusty greeny jsouvýborným zdrojem vápníku .
Draselný
draselný vyrovnává buňky a tělesné tekutiny a je důležité pro zdravý růst a údržbu . Bez dost draslíku , může dojít nepravidelný srdeční tep , svalové křeče , nespavost , twitchiness , a dokonce i ledviny a selhání plic . Americká dietetická asociace říká, že dospělí spotřebují asi polovinu denní potřeby draslíku . Doporučují přidání révy zeleniny , jako jsou rajčata, cukety , okurky a lilek . Získat draslík ze špenátu , bok choy , mrkev , mangold , bambusové výhonky , fazole , fazolové lusky , ořešák squash , pastinák , sladké brambory a dýně .
Magnesium
Hořčík reguluje nervových a svalových buněk , bílkovin a vytváří nové buňky , a jesložkou kosti . To aktivuje vitamíny B , takžetělo může použít , reguluje inzulín , pomáhá při vstřebávání vápníku a jedůležitou součástí 300 enzymů odpovědných za produkci energie a dalších tělesných funkcí . Bez dostatečného hořčíku ,Americká dietetická asociace říká, že příčiny riskovat při nepravidelném srdečním rytmu , nevolnost , vyčerpání a slabosti . Duševní porucha jeextrémní reakce na nedostatek hořčíku . Dobrou zprávou je, žeminerální se nachází téměř ve všech potravinách a je bohatá na luštěniny , artyčoky , hrách , fazole , ibišek , mangold , ořešák squash a zelenými fazolkami .
Železa
Železo je důležité pro kojence , malé děti , dospívající dívky a těhotné ženy . Děti bez dostatečného železa v jejich stravě se může vyvinout znehodnocená učení a problémy s chováním . Teenageři potřebují železo kompenzovat změny v pubertě . Bez železaimunitní systém trpí a lidé se mohou vyvinout únava a chudokrevnost . Sójové boby mají spoustu železa . Tak to čočka , fazole , špenát , růžičková kapusta , kapusta , zelené fazolky , hrášek, mangold , amarant listy a squash . Obecně platí, že listová zelenina obsahují dobré množství železa .