Informace o luštěniny

Luštěniny jsou semena , které rostou uvnitř zrna nebo plody rostlin rodiny Leguminosae . Tato semena se konzumují čerstvé , konzervované , zmrazené , sušené nebo jako mouka . Luštěniny jsouvelmi zdravé jídlo , ceněný pro své nutriční výhody . Typy

Luštěniny jsou vojtěška , jetel, hrách , fazole , čočka , vlčí bob a arašídy . Typy luskovin zahrnují cizrnu nebo cizrna , fazole lima , černé fazole , fazole , navy fazole , velké severní fazole , fazole , černé oči hrachu , Hrách , polní hrách a hnědé , červené nebo zelené čočky . Luštěniny jsou buď zralé nebo nezralé . Zralé lusky jsou sušená semena nalezené uvnitř lusků , zatímco nezralé lusky se sklízejí dříve, než dosáhnou dospělosti na závod .
Výhody

Luštěniny jsouvynikajícím zdrojem živin , včetně bílkovin , vlákniny , kyseliny listové , fosfor , draslík , železo , zinek , vápník , selen a vitamíny B . Oni jsou s nízkým obsahem tuku a neobsahuje žádný cholesterol . Mnoho luštěniny , jako jsou červené fazole , fazole , černé fazole a fazole jsou takévýborným zdrojem antioxidantů .
Příprava

Pro přípravu suché luštěniny pro spotřebu , sepomalu namočit , horká koupel , rychlé namočit nebo plyn bez namočte je rehydrataci pro rovnoměrné vaření . Čím déle luštěniny máčet ,méně plynu fazole bude vyrábět aměkčí stanou . Vypusťte a vypláchněte luštěniny po namočení , a pak vařit . Chcete-li vařit luštěniny , pokrytí fazole s trojnásobek objemu vody, přidáme koření , přivést pot k varu a pak nechte dusíme do měkka . Pokrmy , které obsahují vařené luštěniny patří saláty, dipy a pomazánky , polévky a rendlíky .