Jaké jsou nenasycené lipidy
? Chemického hlediska , lipidy ( také známý jako tuky ), jsou dlouhé řetězce uhlíkových molekul, které jsou spojeny dohromady s vodíkem . Tuky mohou být nenasycené nebo nasycené . Jaký druh tuku, závisí na uspořádání molekul uhlíku s ohledem na molekuly vodíku . Nasycené tuky jsou tuky, které jsou " nasycené " s atomy vodíku . Mnoho z molekul uhlíku v nenasycených tuků jsou neobsazené vodíkem . Kalorické hodnoty
Nenasycené tuky , protože oni nemají vodíkové vazby v nich , obsahují méně energie . To znamená, že mají o něco méně kalorií než nasycené tuky . Nicméně, všechny tuky mají vysoký obsah kalorií , takžes nízkým obsahem tuku- strava je nejlepší, pokud se snažíte zhubnout .
Rostlinných zdrojů
Nenasycené tuky jsou ty tuky , které se nacházejí v zelenině , včetně kukuřice a řepka olejů , stejně jako ořechy , sója a len . Tyto tuky , i když není málo kalorií , jsou lepší pro vás Healthwise . Nasycené tuky , naopak , jsou ty, které se nacházejí v živočišných produktech , jako je maso , mléčné výrobky a vejce . Strava nasycených tuků je obvykle spojena se zvýšeným rizikem srdečních onemocnění .
Maso Zdroje
masa , které obsahují nenasycené tuky jsou většinou ryby . Tuňák, sleď , sardinky a losos jsou zvláště vysoké v nenasycených tuků a jsou považovány za srdce zdravé, protože jejich vysokou koncentrací omega - 3 mastných kyselin ( které jsou nezbytné pro metabolismus a nejsou vytvořeny v lidském těle ) .
Fyzikální vlastnosti
Nenasycené tuky jsou většinou tekuté při pokojové teplotě . Rostlinný olej jenenasycený tuk a je kapalný při pokojové teplotě , a proto jsou oleje z ořechů (např. z vlašských ořechů ) . Nasycené tuky jsou tuhé až polotuhé při pokojové teplotě . Bacon tuk , máslo a sýr obsahují nasycené tuky , které jsou tuhé při pokojové teplotě .
Zdraví Hodnota
polynenasycené a mononenasycené tuky jsou druhy nenasycených tuků . Strava s vysokým obsahem obou těchto typů tuků jsou spojeny s dobrými hladiny cholesterolu a jsou považovány za součást srdce zdravé výživy . I když jen 25-35 procent vašeho jídelníčku by měla pocházet z tuků , většina tuku ( 18-28 procent vaší stravy ) by měla být nenasycených - zvláště polynenasycené a mononenasycené - tuky
<. br>
