Výhody Fruktóza
Fruktóza je monosacharid sacharidů , což jejednoduchý cukr dělá . Fruktóza je nejdůležitější ketózy cukr , a je takéredukující cukr , podle elmhurst.edu . Fruktóza se nachází v ovoci , ovocných šťáv , med a sladké zeleniny . Fruktóza je často zaměňována s vysokým obsahem fruktózy kukuřičného sirupu a krystalické fruktózy . Jedná se o zpracované směsi fruktózy, glukózy a kukuřičný sirup . Oni nemají stejné vlastnosti a účinky jako fruktóza . Včely sbírají z květů a sacharózu , při med , vyrazit na fruktózu a glukózu . Sladkost
"důležitým rozdílem je, že fruktóza je až dvakrát sladší než sacharosa , a sladší než HFC, " podle caloriecontrol.org . Vzhledem k tomu, fruktóza je sladší než ostatní sladidla , menší z nich je třeba , aby sechuť produkt sladká . To pomáhá těm, se snaží zhubnout , aby snížily své celkové kalorie . Sladkost fruktózy také se liší od jiných sladidel ochutnávkou jako ovoce , na rozdíl od stolní cukr . To je fruktóza ideální sladidlo pro výrobu produktů více chuti jako ovoce . Produkty, jako jsou ovoce s příchutí jogurt , koláče a pečivo používat fruktózu pro ovoce -jako chuť .
Aditivní
produkty s dlouhou trvanlivostí , jako jsou výživová bary , sušenky a mražené ovocné šťávy použít fruktózu jako sladidlo , protože má dlouhou trvanlivost . Fruktóza zamrzá při nižší teplotě , než jinými sladidly . To je fruktóza ideální sladidlo pro výrobky , jako jsou zmrzliny , mražené jogurty a sorbet , a to umožňuje tyto měkké zmrazených potravin zůstat scoopable a měkký při teplotách pod bodem mrazu .
Nízkým glykemickým indexem
při požití cukru ,množství cukru v krvi hroty . Po špice hladiny cukru v krvi klesne pod úrovněmi základního . Insulin řídí cukru v krvi . Kdyžtělo nemůže produkovat dostatek inzulínu ,člověk je v riziku onemocnění srdce . Je-litělo se stává při tvorbě inzulinu příliš neefektivní , sečlověk stane diabetik . Fruktóza jenízký glykemický jídlo . Nižší glykemický potraviny nezpůsobí velký výkyv hladiny cukru v krvi stejně jako vyšší glykemický potraviny . Výměna vysokým glykemickým potraviny s nízkým glykemickým možnosti může snížit riziko srdečních onemocnění a cukrovky .
