Potravinové zdroje konjugované kyseliny linolové

Trans tuk má tolik zaslouženou negativní pověst . Ale je tu ještě jeden typ trans tuku, který je ve skutečnosti prospěšné . Konjugovaná kyselina linoliec jetrans-tuků , ale má jedinečnou strukturu, která snižuje její bod tání a dává mu blahodárné účinky na zdraví . Stejně jako překvapivé , jak existence zdravého trans-tuků jezdrojem tohoto dobrého tuku : hovězí maso a mléčné výrobky . Možná jste viděli trávy -krmil hovězí maso inzerovány v místním trhu, a přemýšlel, proč to by mělo být především zvláštní. Ukazuje se, že travní krmení krávy je jedním z největších zdrojů koncentrace potravinové konjugované kyseliny linolové . Identifikace

linolová kyselina jetyp omega -6 mastné kyseliny . Podmnožina alespoň 28 různých struktur pro stejnou základní molekule bylo zjištěno, že má překvapivé vlastnosti . Volal konjugované linolové kyseliny ( CLA ) , bylo prokázáno, tyto mastné kyseliny mají antikarcinogenní vlastnosti . Další výzkum ukázal potenciál pro určité typy CLA k prevenci kardiovaskulárních onemocnění , s nižším obsahem tuku kolem břicha , a zvýšení citlivosti na inzulín .
Přežvýkavci

Některé formy konjugované kyselina linoeliec jsou přirozeně se vyskytující a lze je získat z určitých potravin . Hlavní z nich jsou maso a živočišné produkty z přežvýkavců . Přežvýkavci jsou zvířata , jako jsou krávy , které mají více než jeden žaludek . Trávení u těchto zvířat začíná v orgánu s názvembachoru , kde se vytváří CLA . Zvíře zvrátí a rechews jeho přežvýkavce předtím, než nakonec štěpit Clas , kde se vstoupit na maso a mléko zvířat . Společné přežvýkavců potravinové zdroje patří skot , kozy , ovce a jeleni .
Grass - Fed

Most hovězí maso prodávané ve Spojených státech není trávy -krmil . Místo toho , většina dobytek je zvýšen na obilí a jiných druhů krmiv . Většina z těchto zvířat se také považují hormony a antibiotika . Organické , trávy -krmil krávy mají 300 až 500 procent více CLA než dobytka chovaného na jiné kanály . To je pravda, na hovězí maso, máslo , mléko a sýr vyrobený z trávy-krmil krávy . Trávy-krmil krávy jsounejlepším zdrojem CLA v americké stravě .
Kangaroo a drůbež

Nejvyšší koncentrace CLA ve všech potravinách , nicméně , je obsažen v klokaní maso . Zvýšený divoký v Austrálii , klokaní maso se prodává v 55 zemích, včetně Spojených států , i když je poměrně obtížné najít . Maso je obvykle používán v zemi a klobásy. Klokan byl jen právní jíst od roku 1980 a stále není běžné maso v jakékoliv diety , dokonce v Austrálii . CLA je také mnohem menší míře u drůbeže . CLA ve vejcích odolává vaření nezbytné pro vykreslení je bezpečné z potravinových patogenů .
Nonmeat zdroje

tuky z rostlinných zdrojů jsou většinou nekvalitní zdroje CLA . Hlavní výjimky jsou tepelně ošetřené linolová kyselina v světlice a slunečnicových olejích . Různé syntetické CLA se také studovány , z nichž některé jsou k dispozici jako doplňky a případně , pro obohacení jiných potravin . Lidské mateřské mléko obsahuje nějaké CLA a jeprvní dietní zdroj mnozí lidé setkávají .