Zdravotní Rozdíly mezi surový cukr Cane & Rafinovaný bílý cukr

Ve své zprávě "The Raw Fakta o cukr , " našel ABC John Stossel , že tam je málo nutriční rozdíl mezi surovým a rafinovaného cukru . Hlavní rozdíly spočívají v tom, jak každý z nich je vyroben a uveden na trh. Jak Raw Sugar je vyrobeno

Podle Michele Foley , odborník na jídlo a vaření na Chow.com , oba typy jsou vyrobeny z cukrové třtiny . Šťáva ze třtiny se získává a pak vaří , dokud všechny tekutina vypaří , takže melasa bohaté na krystaly zezadu . Tyto krystaly jsou prodávány jako surový cukr .
Jak Rafinovaný cukr je vyrobeno

Chcete-li rafinovaný cukr , Foley píše , tyto krystaly jsou pak rozpustí v horké vodě , aby se sirup , který je filtrován pro odstranění přebytečné rostlinné materiály nebo melasa , otáčením sirup jasné . Pak je vařené, odpaří znovu a otočil suché . Výsledkem je menší , bílé krystaly nebo krystalový cukr .
Zdraví Výhody Melasa

Surový cukr obsahuje melasu , které železo , draslík , hořčík a vápník , ale ne ve významných množstvích , v závislosti na Stossel . Píše, že bychom měli jíst devět lžiček surového cukru , aby se tolik železa , jak bychom se z jednoho plátku celého pšeničného chleba .
Kalorické Rozdíly

kaloricky , oba druhy cukru jsou přibližně stejné . V článku New York Times , Anahad O'Connor píše, že suroviny a hnědé cukry obsahují 17 kalorií na čajovou lžičku , a bílý cukr obsahuje 16 kalorií na čajovou lžičku .
Prostředí Výhody

Surový cukr může být zdravější pro Zemi , protože méně zpracování znamená méně energie používané , méně odpadků a méně chemikálií se vrátil do životního prostředí .