Molekulární struktura Kojic kyselina

Kojic kyselina jelátka vytvářená některými houbami . To je takévedlejší produkt některých fermentovaných potravin . Kojic kyselina byla syntetizována pro své blahodárné vlastnosti . Popis

kyselina Kojic je také známý jako chemicky 5 - hydroxy - 2 - hydroxymethyl - 4H - pyran -4 -onu . Jetan zbarvený prášek s teplotou tání 152 až 155 stupňů Celsia .
Structure

molekulární vzorec kyseliny Kojic je C6H6O4 . Skládá se z pěti -uhlík šestihrannou kruhu atom kyslíku , kterým se doplňuje kruh . Uhlíkový atom proti atomu kyslíku aatom uhlíku vedle ní spojí sdruhou a třetí atom kyslíku . Šestý atom uhlíku odbočuje z kruhu a dluhopisů s čtvrtou molekulou kyslíku .
Význam

Kojic kyselina má antibakteriální a antimykotické vlastnosti . Je také snadno váže na kovy, jako je železo a měď .
Applications

Kojic kyselina se používá jako anti- zhnědnutí látky v potravinách a jako antioxidant . Používá se k prevenci pigmentace na mořské plody .
Varování

V klinické testování , Kojic kyseliny bylo zjištěno, že příčinou nádorů u myší .