Nutriční hodnoty na 1 šálek rýže Basmati

Obzvláště populární v indické kuchyni , basmati rýže se pěstuje na úpatí Himaláje po celá staletí . Basmati jearomatická dlouhé zrnitá , bezlepkový rýže , která vaří pro non- sticky , nadýchanou konzistenci , takže je ideální pro kari . K dispozici v hnědých a bílých odrůd , hnědá rýže basmati je méně zpracována , který zachovává více vlákniny a celozrnné výživnou hodnotu . Sacharidů a tuků

Jeden šálek vařené hnědé rýže basmati poskytuje 216 kalorií . Basmati obsahuje komplexní sacharidy - 45 g na šálek - které pomáhají zajistit energii pro mozek a nervový systém . Neobsahuje tuk , sodík nebo lepek . Kromě toho , basmati je bez cholesterolu a může pomoci hladinu cholesterolu v krvi rovnováhu . Studie Louisiana State University používá dobrovolníky s mírně zvýšenou hladinou cholesterolu k závěru, že hnědá rýže olej , spíše než jeho otrub , snižuje LDL , nebo " špatného " cholesterolu , jak byly zveřejněny v lednu 2005 " American Journal of Clinical Nutrition . "

jiných živin

rýže Basmati je lídrem v oblasti základních nutričních obsahu a aminokyselin pro všechny typy rýže . Na šálek , poskytuje 10 procent RDA ( doporučená denní dávka ) pro protein . Je to takédobrý zdroj hořčíku - 84 mg na šálek , nebo 21 procent RDA - která pomáhá s sekrece inzulínu v těle a pomáhá kontrolovat krevní tlak , a to obsahuje asi 2 mg na šálek manganu , zásadní pro metabolismus sacharidů a bílkovin . Obsah vitamínu B v hnědé rýže Basmati , zejména niacin , vitaminy B - 6 , B - 1 a thiamin , výhody metabolické funkce , jako je krevní oběh , trávení a funkci mozku . Ostatní živiny nalezené v basmati rýže , patří stanovení vápníku , pro zdravé kosti ; draslík , který je zásadní pro funkci srdce ; měď a zinek ; antioxidant vitamin E ; vitamin K pro srážlivost krve a železa pro červené krvinky .
Glykemický index

glykemický index , nebo GI , jeměření , jak rychlesacharidy obsahující jídlo zvyšuje hladinu glukózy v krvi v těle . Potraviny s vysokým GI hodnotu zvýšit hladinu cukru v krvi nejrychleji . Celá zrna , jako je rýže , mají nízký GI , což znamená, že jsou tráveny pomaleji a může zvýšit citlivost na inzulín a snižuje riziko rakoviny a srdečních chorob . Basmati rýže obsahuje vysoké množství amylázy , součást škrobu , který zodpovídá za jeho nízkou hodnotu GI . Univerzita Putra Malajsie studoval účinek s nízkým GI potravin , včetně rýže , v Asiatů s diabetem , které prokazují, žeskupina s nejnižším dietním indexem GI spotřebovává více potravin , jako je rýže Basmati , a měl snížení hladin hemoglobinu .


Ochrana proti rakovině

Hnědá rýže Basmati obsahuje 3,5 g vlákniny na šálek , nebo 14 procent RDA , což je dvojnásobekmnožství nerozpustné vlákniny než obsažený v bílé odrůdy. Vláknina je nezbytná pro zdravé střeva a trávení a může chránit proti různým rakoviny . Basmati rýže také dodává 27 procent RDA na šálek selenu , které mohou výrazně snížit riziko rakoviny tlustého střeva, prsu , žaludku , jícnu , prostaty , jater a močového měchýře rakoviny . Podle Natural News , může selen vyvolat opravu DNA a syntézu v poškozených buněk , brání rozvoji nádoru . Kromě toho , selen může pomoci při snižování progrese rakoviny .