Informace o syrové kozí mléko

Syrové kozí mléko jepopulární mléčný výrobek často nabízený jako zdravé výživy . Kozí mléko nabízí řadu výhod a je věřil mnoho odborníků na výživu bude bezpečnější , zdravější a udržitelnější než mléka získaných od skotu . K lidské spotřebě ze syrového kozího mléka zůstává kontroverzní . Zatímco někteří lidé se domnívají, že syrové mléko je zdravější , jiní věří, že její nutriční výhody jsou převáženy na rizika spojená s mlékem , které nebylo pasterizované k odstranění patogenů . Srovnání na kravské mléko

kozího mléka a kravského mléka jsou velmi odlišné v jejich nutriční složení , zdravotní přínosy a výroby . Na rozdíl od kravského mléka , kozího mléka nevyžaduje homogenizaci , protože tuky v kozím mléce se nacházejí v menších částic, které zůstanou pozastaveny bez stoupá až na vrchol .

Navíc , mnozí lidé s alergií na kravské mléko najít kozí mléko snadnější stravitelné a méně kauzální podmínek alergie související , jako je ekzém , záněty a chronické onemocnění střev . Mnohé z těchto alergenních bílkovin nalezených v kravském mléce chybí z kozího mléka nebo přítomny v mnohem menších množstvích .
Historie a kulturní význam

Worldwide , syrového kozího mléka se spotřebuje mnohem více než jakékoliv formě kravského mléka . V mnoha low - tech kultury , syrového kozího mléka se považuje za praktičtější , než jakékoliv jiné formy mléka , protože to nevyžaduje homogenizaci . Vzhledem ke své vynikající nutriční profil , jeobzvláště důležité základní potravinou pro lidi v oblastech s nízkými příjmy . Ir vyžaduje méně půdy a energie na výrobu než kravské mléko .

Historicky , syrového kozího mléka hraje klíčovou roli v mnoha kulturách po celém světě . Ve starověkém Egyptě , Římě a Řecku , kozí mléko byl ctěn jako cenný zdroj výživy , a to zůstávápotrava k tomuto dni . Kozí mléko sýry a syrového kozího mléka jsou stále důležité aspekty přirozených kulinářských stylů v mnoha zemích .
Bezpečnostní vs Risk

Někteří farmáři a spotřebitelé se domnívají, že kozí mléko je zdravější , když konzumují v syrovém stavu , i kdyžFDA varuje, že nepasterizované mléko může skrývat smrtelné nemoci . Mléko " přímo od kozy " , jako mateřského mléka , ježivoucí produkt obsahující antibakteriální buňky , probiotika a funkční enzymy . Některé nutriční vlastnosti mléka se může dojít ke zničení v průběhu pasterizace . Celým

Přesto , v závislosti na většině potravin bezpečnostními odborníky , vše mléko důkladně před spotřebou léčit . Mnoho zdánlivě zdravé kozy jsou vlastně nositeli smrtelné lidmi přenosných nemocí achemické složení kozího mléka je pro růst patogenů příznivá . Lidé, kteří jsou velmi mladý , velmi starý , těhotná nebo immunosuppressed jsou na nejvyšší riziko nákazy nemocí prostřednictvím syrového kozího mléka .
Kulinářské využití a chuť

Zatímco mnoho lidí očekávat, že syrové kozí mléko mít štiplavou chuť spojenou s kozím sýrem , čerstvé kozí mléko je vlastně velmi lehký a sladký srovnání s kravským mlékem . Má sladké , krémové a lehce slanou chuť , a mnoho lidípříchuť vhodnější na kravské mléko pro kulinářské využití .

Kozí mléko je populární pro použití v sýrech , ale mnoho lidí také použít v obilovinách a denně jídla . Kozí mléko můžete přidat zdravou , nutriční úder - stejně jako příjemně sladkou chuť - na mnoha receptů . Jeho chuť je zvláště lákavá rendlíky , dezerty a jogurty .
Nutriční Profil

Celkově syrové kozí mléko má méně tuku a více vitamínů a minerálů než syrového kravského mléka , a je obvykle snazší trávení . Kozí mléko jevynikajícím zdrojem vápníku ,minerál, který je nezbytný pro zdravé kosti , zuby , hormonální rovnováhu a prevenci rakoviny .

Kozí mléko je rovněždobrým zdrojem bílkovin . Kozí syrovátka a kasein jsou snadné protělo absorbovat , a poskytují zdravou rovnováhu esenciálních aminokyselin . Navíc , kozí mléko poskytuje ribflavin , antioxidační vitamin B , který je nezbytný pro produkci energie , a fosfor , který se váže s vápníkem , aby strukturování silné kosti je a zuby .