Nebezpečí Sójové potraviny

Sójové produkty a deriváty jsou široce rozptýleny v potravinách , které jíme každý den . Sojový olej , proteiny a extrakty se přidávají do mnoha potravinách , zatímco sojová bílkovina hamburgery , " maso ", zmrzlina a mléko se běžně používají jako náhrada masa a mléka a mléčných výrobků v vegetariánské a veganské stravy . Fermentované sójové produkty, jako tempeh , miso a sojová omáčka jsou pravidelně konzumovány v Asii , a nezdá se, že mají škodlivé vedlejší účinky . Zatímco tam nebyla rozsáhlá studie do nebezpečí nekvašené sóji , předběžný výzkum ukazuje několik možných nebezpečí z nekvašeného sójové produkty . Fytoestrogeny

Sója obsahuje velké množství fytoestrogenů , které podle SoyOnlineService , jsou inhibitory štítné žlázy a vedou k časné pohlavní vývoj dívek a zaostalosti chlapců při použití v dětské výživy . SoyOnlineService dále vysvětluje, že děti krmené výhradně na sójové vzorce mají více než 20 tisíc krát hladiny estrogenu v jejich orgánech jako děti, které jsou krmeny na bázi mléka vzorce a --- to jeekvivalentní množství estrogenu , jako že pět antikoncepční pilulky za den .
štítné žlázy Problémy

Podle Food Renegade , sója jesilný goitrogenic nebo štítné žlázy potlačuje . Goitrogens zabránit štítné žlázy v přístupu k potřebné množství jódu a často způsobit poruchu štítné žlázy . Podle SoyOnlineService , hypertyreóza a rakovina štítné žlázy jsou spojeny s nekvašeného sójové produkty , jako je autoimunitní onemocnění štítné žlázy .

Phylates

Většina luštěniny a obiloviny obsahují phylates ( fytové kyseliny ) , ale sója obsahuje mnohem větší množství phylates než ostatní obiloviny a luštěniny . Navíc ,normální způsob snižování phylates v obilí ( dlouhé , pomalé vaření ) nemá stejný účinek na sojových bobů . Jak je uvedeno v Nexus Magazine , phylates blokují vychytávání základních minerálů tímto subjektem --- ně patří hořčík, vápník , zinek a železo . Fermentace (tradiční asijské způsob, jak připravit sójové výrobky ) významně snižuje phylates v sóji , ale většina moderních sójové výrobky nejsou fermentované --- i moderní tofu není fermentovaný a obsahuje vysoké hladiny phylate . Jíst sójové produkty vedle potravin bohatých na bílkoviny , jako je rybí vývar nebo masa snižuje dopad phylates , ale obvykle sójové produkty, jako je tofu , jsou jeden jako náhražky pro maso a přispívají k nedostatku minerálních látek .
Enzymu

Podle Food Renegade , sója jetrávicí enzym inhibitor --- toprotein enzym trypsin . Zatímco podle KidsHealth.org sóji jedobrým zdrojem bílkovin , bez patřičných úrovních trypsinu v trávicím systému ,protein nemůže být absorbován . Nedostatek Trypsin má příznaky jako křeče , průjem a krvácení , a podle SoyOnlineService , inhibitory trypsinu také přispívají k onemocnění slinivky břišní . V testovaných zvířat s sóji , inhibitory trypsinu způsobené malým vzrůstem .