Fermentovaných potravin a Hubnutí

Probiotické potraviny jsou zpracovány s enzymy nebo mikroorganismy, které rozkládají obsahu sacharidů v potravinách, a za podmínek, s malou nebo žádnou kyslíku současnosti . Mléčná fermentace kyseliny a alkohol kvašení produkují známé předměty, jako jsou jogurty a vína . Fermentace dovolil lidem uchovat potraviny před staly se dostupné chladicí a konzervárenské metody . Fermentované potraviny poskytují nutričně hustá a snadno stravitelné možnosti pro lidi po zdravé stravování programu . Původ

Podle " kvašených ovoce a zeleniny :globální perspektivě , "publikace pro výživu a zemědělství ( FAO ) Spojených národů , přesně tak, jak fermentované potraviny vstoupil do lidské stravy je nejasný . Důkazy z fermentovaných potravin sahá více než 3000 let v několika starověkých civilizací : Babylon (nyní Irák ) , Egypt , Mexiko a Súdán . Fermentace dovolil lidem zachovat potraviny, které by se zkazila pro použití v non - vegetačního období a v dobách hladomoru .
Probiotické

" Americká dietetická asociace Kompletní potravin a Výživa Guide " doporučuje fermentovaných potravin jako součást zdravé výživy , protože některé z nich mají probiotické vlastnosti . Jogurt , kefír a některé jiné fermentované potraviny obsahují živé kmeny bakterií, které podporují produkci dobrých bakterií v lidském střevě a může také podpořit imunitní systém .
Nutriční hodnoty

fermentovaných potravin napájecí bílkovin , minerálů a dalších živin . Fermentace může zvýšit koncentraci vitamínů a minerálních látek v potravinách . Tento proces také zvyšuje stravitelnost potravin , zlepšení vstřebávání živin .
Účinky na hubnutí

fermentovaných potravin nemají přímý vliv na úspěch vašeho hubnutí plánu . Fermentované potraviny mají tendenci být nutričně hustá a plnění , a některé jsou nízkokalorické . Probiotický povaha některých fermentovaných potravin pomáhá při trávení potravy a vstřebávání živin . Fermentované potraviny mají vlastnosti, které podporují hmotnost úsilí ztráty , ale nezpůsobují úbytek na váze .
Zdroje

kyselého formy masa , ovoce , obilí , zelenina a mléko existují kolem zeměkoule . Některé fermentované potraviny jsou k dispozici v obecných trzích a obchodech . Kefír a jogurt lze nalézt v sekci mléka a mléčných výrobků z mnoha . Fermentované sójové produkty , jako je miso a tempeh , může být umístěn v mlékárně nebo produkovat úseky některých obchodech . Speciální a etnické obchody s potravinami jsou další možností , pokud fermentované potraviny nejsou k dispozici prostřednictvím místních obchodů .