Osobní hygieny pro potraviny pracovníků

Podle Centra pro kontrolu a prevenci nemocí ( CDC ) , " více než 200 známých nemocí jsou přenášena potravinami . " CDC dále odhaduje, že případy otravy jídlem příčiny mezi 6 a 81 miliony onemocnění a 9.000 úmrtí ročně ve Spojených státech . Praktikování dobré hygieny při manipulaci s potravinami , ať už doma nebo v podnikání stravovací služby , může významně snížit riziko otravy jídlem . Mycí
předpokládané roční náklady na otravy jídlem ve Spojených státech je 152 miliard dolarů.

Jedinci, kteří se chystají pracovat kolem jídla by měla sprchovat nebo koupat každý den . Měly by také pravidelně a důkladně umýt ruce mýdlem a teplou vodou a osušte čistými ručníky , ručníky na jedno použití nebo sušičky vzduchu . Vlasy , zvláště dlouhé vlasy , by se měla vztahovat buď klobouk nebo síťce na vlasy . Nehty by měly být pravidelně prát , a měl by být krátký a bez laku na nehty ; lak na nehty může čip a kontaminovat potraviny .
Oblečení

Při práci s potravinami , je důležité nosit čisté oblečení . Pravidelné mytí oblečení může být stejně důležité jako mytí rukou nebo vlasy . Navíc , čisté , na jedno použití , nesavé rukavice ačistou zástěru měla by být používána po celou dobu procesu přípravy potravin; by měly být nahrazeny , jakmile se znečistí . Šperky , zpravidla , by neměly být nošeny .
Zdraví

Zpravidla , nemocní lidé by neměli manipulovat s potravinami . I když to může být nevyhnutelné pro at-home kuchaři , při práci ve stravovacích služeb , by zaměstnanci nechat jejich dohledu vědět, když se necítí dobře . Každý zaměstnanec , bez ohledu na to , jak se cítí , by se měly vyhnout se dotkl její tváře , nos nebo ústa , kdy manipulaci s potravinami , nebo kašlání a kýchání u jídla . Všechny řezy nebo rány by měly být zahrnuty do čistého , nepromokavé obvaz . Doporučuje se také , že obvazy se jasně vztahuje tak, aby je bylo možné snadno vidět , pokud se dostanou pryč .
Prostředí

Je také důležité vzít v úvahu při přípravě potravin a skladování prostředí . Nádobí by měla být použita pro manipulaci s potravinami ; kdy musí být jídlo zkoušeny nebo ochutnal , by měly být jednorázové nádobí použít nebo nádobí by měla být vyhrazena pro mytí po použití . Náhradní oblečení a osobní věci by měly být uchovávány mimo skladování potravin a přípravu ploch ; Je také důležité, aby se žvýkat žvýkačku , změňte děti , nejezte ani nekuřte v místech, kde je jídlo uložené nebo upravené .