Osobní hygieny pro potraviny pracovníků
předpokládané roční náklady na otravy jídlem ve Spojených státech je 152 miliard dolarů.
Jedinci, kteří se chystají pracovat kolem jídla by měla sprchovat nebo koupat každý den . Měly by také pravidelně a důkladně umýt ruce mýdlem a teplou vodou a osušte čistými ručníky , ručníky na jedno použití nebo sušičky vzduchu . Vlasy , zvláště dlouhé vlasy , by se měla vztahovat buď klobouk nebo síťce na vlasy . Nehty by měly být pravidelně prát , a měl by být krátký a bez laku na nehty; lak na nehty může čip a kontaminovat potraviny .
Oblečení
Při práci s potravinami , je důležité nosit čisté oblečení . Pravidelné mytí oblečení může být stejně důležité jako mytí rukou nebo vlasy . Navíc , čisté , na jedno použití , nesavé rukavice ačistou zástěru měla by být používána po celou dobu procesu přípravy potravin; by měly být nahrazeny , jakmile se znečistí . Šperky , zpravidla , by neměly být nošeny .
Zdraví
Zpravidla , nemocní lidé by neměli manipulovat s potravinami . I když to může být nevyhnutelné pro at-home kuchaři , při práci ve stravovacích služeb , by zaměstnanci nechat jejich dohledu vědět, když se necítí dobře . Každý zaměstnanec , bez ohledu na to , jak se cítí , by se měly vyhnout se dotkl její tváře , nos nebo ústa , kdy manipulaci s potravinami , nebo kašlání a kýchání u jídla . Všechny řezy nebo rány by měly být zahrnuty do čistého , nepromokavé obvaz . Doporučuje se také , že obvazy se jasně vztahuje tak, aby je bylo možné snadno vidět , pokud se dostanou pryč .
Prostředí
Je také důležité vzít v úvahu při přípravě potravin a skladování prostředí . Nádobí by měla být použita pro manipulaci s potravinami; kdy musí být jídlo zkoušeny nebo ochutnal , by měly být jednorázové nádobí použít nebo nádobí by měla být vyhrazena pro mytí po použití . Náhradní oblečení a osobní věci by měly být uchovávány mimo skladování potravin a přípravu ploch; Je také důležité, aby se žvýkat žvýkačku , změňte děti , nejezte ani nekuřte v místech, kde je jídlo uložené nebo upravené .
