Co zelenina mají nejvyšší Složení kyselina tříslová ?

Kyselina tříslová nebo tanin se přirozeně vyskytuje v rostlinách . Kromě plodů , listů a stonků některých stromů , některá zelenina také obsahují třísloviny . Při konzumovat zeleninu s tanin , mají trpký kyselou chuť , která se liší od rostliny k rostlině v závislosti na typu tříslovin v rostlině . Estragon

Estragon jezelená rostlina víceletá zelenina , obyčejně známý jako dračí byliny . Tanin a flavonoidy mohou být získány z jeho prodloužené lesklými listy . Jako většina rostlinných tříslovin , že má molekulovou hmotnost, která se pohybuje v rozmezí 500 až 3000 estery kyseliny gallové , a až do 20,000 proanthokyanidiny . Estragon listy se používají k okořenit jídlo , připravit alkoholické nápoje , tatarská omáčka a hořčice , stejně jako estragon ocet . Jsou také účinné pro léčení zažívacích poruch . Na Sibiři a části Evropy , estragon je pěstována komerčně pro své vonné listy, které projdou na lékořice , anýzu podstatě do salátů , omáček a jídel připravených s octem . Pokud používáte listy okořenit jídlo , vždy přidat jim pár minut před podáváním , protože uvolnění jejich chuť okamžitě .
American Škumpa

American škumpy , také známý jako shoemac nebo shumac , jedomácký bylina se zelenými listy, které můžete použít k výrobě likéru . Listy tří nejznámějších amerických sumacs -bílá škumpy , trpasličí škumpy a staghorn - dosáhnout jejich nejvyšší množství tříslovin těsně předtím, než se zbarví žlutě . Můžete suché listy a poté rozemelou je , aby hrubý prášek a později použít, aby se zelenina opalování alkohol . Škumpa lze nalézt na východ od Mississippi .
Gambir

Gambir jedomestikované keř, který produkuje vodnatý extrakt s názvem Gambier , získané z listů amladých střílí . Condensed kyselina tříslová od Gambir obsahuje sloučeniny odvozené od flavony , jako jsou quercetin , je známo, že sezdroj žluté zbarvení v přírodě . Na rozdíl od katecholových taniny , Gambier obsahuje vosky , cukr , oleje a soli . Gambir se nachází v Číně , Malajsii a většině částech jihovýchodní Asie . Číňané původně používal k léčebným účelům ovládat závratě , vysoký krevní tlak a vysoký krevní tlak , s ohledem na jeho schopnost rozšiřovat cévy, periferní .
Rebarbora

Rebarbora jeléčivá vytrvalá rostlina s velkými trojúhelníkovými tvarované listy . Obsahuje rostlinné třísloviny s molekulovou hmotností v rozsahu od 500 do více než 3000 estery kyseliny gallové . Různé části rebarbory ​​mají kulinářské a léčivé hodnoty . Ačkoli listy někdy mívají příliš mnoho tříslovin , které je činí toxické a kvalifikaci jako pseudo - třísloviny , rebarbora je považován zarostlinný a normálně stonky jsou uvařené a používány v koláčích kvůli jejich koláč chuť . Royal Horticultural Society domácký na Rheum x hybridum různé pro lidskou spotřebu .