Rozdíl mezi bílými a žlutými částí vajíčka

Bílá část vajíčka je známý jako bílku ažlutá část se nazývážloutek . Jak žloutek a bílek mají odlišné roli při růstu nového života uvnitř vejce a mají různé nutriční vlastnosti při požití . Role žloutku a bílku

Vejce , které jíme nebyly hnojeny , a proto není roste v nich kuře . Pokudvajíčko bylo oplodněno ,embryo roste uvnitř žloutku . Žloutek je navržen tak, aby primární zdroj potravy pro embrya , jak to roste . Bílá vajíčka funguje jako ochrana embrya v raných fázích růstu a poskytuje další zdroj výživy v pozdních fázích inkubace .
Žlutá vajíčka

Vzhledem k tomu,bílé a žluté části vajíčka mají různé přirozené funkce , mají různé vlastnosti. Žloutek obsahuje více bílkovin , než ostatní části vajíčka , aby se napomohlo růst embrya . To také obsahuje nějaký tuk a většina vitamínů a minerálů vajíčko , jako je železo , vitamin A , vitamin D a vápník .
Bílá vejce

bílá vajíčka se skládá ze čtyř vrstev tlustých a tenkých bílku . Tato část vejce obsahuje především vodu , která chrání embryo . To také obsahuje asi 40 různých typů bílkovin nabídnout embrya další výživu v pozdějších fázích inkubace.
Výživa bílé a žluté vejce

Vzhledem k tomu, 99 procent , zhruba 4,5 g , o obsahu vajíčko je tuk se koná v žloutku ,žlutá část vejce s vysokým cholesterolem žloutek obsahuje kolem 184mg doporučené denní 300mg . Nicméně,žloutek obsahuje většinu živin vajíčko , zejména esenciálních mastných kyselin a vitaminů rozpustných v tucích . Vaječný bílek obsahuje o něco více než bílkovin , tak to nemá výživnou hodnotu a rozmanitost Při požití v izolaci od žloutku . Odborníci na výživu doporučují, aby lidé s nízkou až normální hladiny cholesterolu v krvi může bezpečně jíst celá vejce s mírou.
Používá pro bílé a žluté částí vajíčka

Vaječné bílky jsou používány v řadě receptur , zejména pevné pěny . To může být také použit jako přísada do těsta pro kuřecí , ryby nebo zeleniny . Žloutky se používají k výrobě pudinku a jsou často používány jako emulgátor .