Xanthan Gum Náhradní Složení

Xanthan se používá k zahuštění a přidat texturu do mnoha zpracovaných potravin . Vyplývá to z kvasící sacharózy nebo glukózy s Xanthomonas campestris bakterií. Xanthan je nejčastěji v komerčních produktech , jako jsou salátové zálivky , omáčky balených a glazur , kde zabraňuje separaci a usazování nerozpuštěných složek , což vede k více atraktivní výrobek s delší trvanlivostí . Lidé s citlivostí na kukuřice odvozených složek mohou mít nebo rozvíjet potravinovou alergii na xantanová guma , v takovém případě může být nutné hledat alternativy xantanová guma . Guma guar

Guma guar je vyroben z guarové fazole , také známý jako clusteru fazole . Vzhledem k tomu , že se nejedná o cukry získané z kukuřice , guarová guma může být vhodné jak pro jednotlivce , kteří se rozhodli omezit jejich příjem kukuřice . Guma guar je přidávat do potravin ve formě prášku , který je výsledkem dehydratace a broušení surové fazole.
Arabská guma

Arabská guma je alternativní zahušťovadlo a stabilizátor na xantan guma , vyrobený z akátového stromu mízu . Vzhledem k tomu , že snadno se rozpouští ve vodě a je velmi lepidlo , arabská guma je často výhodné pro použití v cukrářských a pekařských výrobků .
Karagenan

To je často říkal, že karagenan je vyroben z mořských řas , i když ve skutečnosti pochází z irského mechu , druh červené řasy . Karagenan je takévegan - friendly nahradit želatinu , která je vyrobena z živočišných vedlejších produktů .
KARUBIN

Karubin je také známý jako rohovníku gumy. Stejně jako guarová guma , rohovník guma je vyrobena z práškových svatojánského chleba . Karubin a jiné xanthan náhražky mohou přidat do výživy Jídlo je tím, že přispívá vlákna bez přidání kalorií. Nicméně,bezpečnost a nutriční hodnota karubinu je předmětem sporu .