Vlastnosti hub

Houby , houby , které rostou z mikroskopických spór , bylydůležitou součástí lidské stravy od starověkého Egypta , ale nestalo se populární ve Spojených státech až do roku 1800 . Téměř 40.000 druhů hub existují, včetně dobře známých odrůd s potravinami , jako jsou tlačítka , crimini , portobello a shiitake . Vzhledem k tomu, divoké odrůdy mohou být toxické , měli byste si koupit houby od maloobchodníků . Uložení houby v papírových pytlích a uschovejte v lednici , aby se předešlo jejich zkažení; používat do pěti dnů od nákupu . Fyzikální vlastnosti fna prodej

Většina houby mají dvě základní složky: posta , nebo stonky , tvoří tělo houby je , a klobouku nebo čepici , je spore uvolňující ovoce Tělo houby je . Stipe a pileus jsou vyrobeny z hyf , na hustě tkané vláken , které dávají houby svou hustou , masitou strukturu. Houby nemají kořeny , nebo semena , a oni jsou absorpční jako houby , pitné vody nebo jiné tekutiny , která je obklopuje .
Nemovitosti stravy

Houby jsounízkokalorické jídlo, se nachází pouhých 100 kalorií za oz. Jsou poměrně vysoký obsah vlákniny a železa , s 1/2 šálku poskytuje téměř 10 procent federálních doporučené denní dávky v obou živin. Houby jsouzdrojem vitamínů B riboflavinu a niacinu a antioxidační selenu a obsahují polysacharidy, zdravé sloučeniny cukru , které chrání proti kardiovaskulárním onemocněním . Houby obsahují také minerály měď a draslík; Ve skutečnosti ,v průměru portobello houby obsahuje více draslíku než banán.
vlastnosti související se zdravím

Vzhledem k jejich nutričního profilu , mnoho houby mají léčivé vlastnosti. Americké ministerstvo zemědělství nalezen v roce 2010 , že žampiony , které tvoří 90 procent z hub zkonzumovaných v Americe , zvýšit aktivitu klíčových imunitních buněk , zvýšení antivirové proteiny a sloučeniny, které opravit poškozené tkáně . Další výzkum z USDA ukazuje, že minerály houby ", pomáhají tělu , aby červené krvinky , udržet srdeční rytmus a podporovat funkci svalů a nervů . Houby udržet většinu svých živin během vaření.
Nemovitosti Psychoaktivní

Mnoho divokých hub obsahují psilocybin nebo psylocin , halucinogenní látky, které mohou způsobit zvýšené vnímání , euforie, pocit na zvracení , úzkost a paranoia . U lidí s duševní nemocí v anamnéze , může halucinogenní houby způsobit záchvaty paniky nebo jiné akutní psychické problémy . Negativní vedlejší účinky houby " jsou silnější u pacientů užívajících antidepresiva .