Co je bezpečné jíst při bezlepkové dietě?
Ovoce a zelenina: Veškeré čerstvé, mražené nebo konzervované ovoce a zelenina jsou přirozeně bezlepkové.
Maso a drůbež: Veškeré čerstvé, mražené nebo konzervované maso a drůbež jsou bez lepku. Vyhněte se obalovaným nebo marinovaným položkám a vždy čtěte štítky.
Mořské plody: Všechny čerstvé, mražené nebo konzervované mořské plody jsou bez lepku. Opět se vyhněte obalovaným nebo marinovaným položkám a čtěte štítky.
Vejce: Vejce jsou přirozeně bezlepková.
Mléčné výrobky: Většina mléčných výrobků je bezlepková, včetně mléka, jogurtů, sýrů a másla. Zkontrolujte štítky, zda neobsahují potenciální přísady nebo příchutě, které mohou obsahovat lepek.
Zrna: Některá zrna jsou přirozeně bezlepková a bezpečná ke konzumaci, včetně quinoy, rýže, pohanky, prosa, amarantu, čiroku a kukuřice. Vždy zkontrolujte štítky, abyste se ujistili, že nebyly zpracovány v zařízení, které zpracovává pšenici nebo jiná zrna obsahující lepek.
Bezlepkové mouky: Pro pečení jsou k dispozici různé bezlepkové mouky, včetně mandlové mouky, kokosové mouky, rýžové mouky a cizrnové mouky. Zkontrolujte štítky a ujistěte se, že jsou certifikovány bez lepku.
Zpracovaná jídla: Mnoho zpracovaných potravin může být bezlepkových, ale je nezbytné pečlivě číst etikety. Některé běžné bezlepkové zpracované potraviny zahrnují bezlepkové těstoviny, chipsy, krekry a sušenky. Na obalu hledejte označení „bez lepku“.
Další jídla: Některé další bezlepkové potraviny zahrnují ořechy, semena, sušené ovoce, luštěniny, med, javorový sirup a kokosové produkty.
Vždy číst štítky: I když je potravina označena jako „bezlepková“, je stále důležité přečíst si seznam přísad, abyste memastikan neměli žádné skryté zdroje lepku. Některé přísady, které mohou obsahovat lepek, zahrnují pšenici, ječmen, žito, slad a modifikovaný potravinářský škrob.
Křížová kontaminace: Buďte si vědomi možnosti křížové kontaminace v prostorách pro přípravu jídel, zvláště pokud vaříte bezlepkové a lepek obsahující potraviny ve stejné kuchyni. Na bezlepkové potraviny používejte samostatné nádobí, prkénka a toustovače.
Stravování: Při stravování v restauraci sdělte své bezlepkové požadavky personálu a zeptejte se na jejich bezlepkové možnosti. Mnoho restaurací dnes nabízí bezlepkové menu nebo může vyhovět speciálním dietním potřebám.
