Proč mají žaludeční kyseliny nízké pH?

Žaludeční kyseliny mají nízkou hladinu pH kvůli přítomnosti kyseliny chlorovodíkové (HCl). Kyselina chlorovodíková je silná kyselina, kterou vylučují parietální buňky v žaludku. Je zodpovědný za vytváření kyselého prostředí v žaludku, které je nezbytné pro několik důležitých funkcí, včetně:

1. Trávení bílkovin :Kyselina chlorovodíková pomáhá při trávení bílkovin tím, že je denaturuje a rozkládá jejich peptidové vazby. Prostředí s nízkým pH aktivuje enzym pepsin, který je zodpovědný za počáteční rozklad bílkovin v žaludku.

2. Vstřebávání živin :Kyselina chlorovodíková vytváří kyselé prostředí, které je optimální pro vstřebávání určitých živin, jako je železo a vitamín B12.

3. Prevence růstu bakterií :Nízká hladina pH žaludečních kyselin pomáhá předcházet růstu škodlivých bakterií a mikroorganismů, které se mohou dostat do žaludku. Toto kyselé prostředí působí jako přirozený obranný mechanismus proti infekcím.

4. Regulace motility žaludku :Kyselina chlorovodíková hraje roli při regulaci svalových kontrakcí žaludku, známé jako motilita žaludku. Pomáhá kontrolovat rychlost, kterou se jídlo pohybuje žaludkem, a zajišťuje správné trávení.

Normální hladina pH žaludečních kyselin se pohybuje od 1 do 2. Toto vysoce kyselé prostředí je jedinečné pro žaludek a je udržováno sekrecí HCl parietálními buňkami. Sliznice žaludku je chráněna před korozními účinky HCl vrstvou hlenu a hydrogenuhličitanových iontů.