Zakázané přísady na bezlepkovou dietu

bezlepková dieta je jedinou účinnou léčbou celiakie a lepku citlivosti . Lepek ,protein nalezený v pšenice, ječmene , žita a jejich derivátů , je třeba se vyhnout úplně. Bohužel ,bezlepková dieta není tak jednoduché, jak odebrání obilovin obsahujících lepek ze svého jídelníčku , protože mnoho přísad, ve formě zpracovaných a balených potravin obsahují lepek . Chystáte bezlepkové vyžaduje získání odborné způsobilosti na čtení etiket potravin za účelem zjištění zakázaných přísad . Pšenice a pšeničná Produkty

Pšenice objeví v různých potravinách , a to může být obtížné zjistit . Je třeba se vyvarovat všech chléb , obiloviny , těstoviny , sušenky a těstoviny vyrobené z pšeničné mouky . Pšenice může být také jako krupice , pšenice špalda, kamut , tritikale , pšenice tvrdé , einkorn Farina , dort mouky , matzo a kuskus . Pokud jste viděli některý z těchto slov na etiketě potravin , pakpotravina obsahuje lepek . Pšeničná mouka jespolečná složka , která může být také uveden jako obohacené mouky nebo bělené mouky . Naštěstí , pokudjídlo neobsahuje pšenici ,FDA vyžaduje, aby potraviny vyrábí jasně stanovit, že - a jiné běžné alergeny - . Na štítku
Barley

Barley , jako obilí , nenípopulární složkou zpracovaných potravin. Nicméně, to je používáno dělat populární složky potravin , jako je slad látky určené k aromatizaci , sladový ocet , sladový sirup , hnědá rýže sirup a pivovarských kvasnic . Všechny z těchto složek odvozených z ječmene obsahují lepek a je třeba se mu vyhnout. Pivo je obecně kvašené z ječmene , pouze pokud je označena bezlepkové . Na rozdíl od pšenice , ječmen nemusí být uvedeny na etiketách potravin , jako alergen . Musíte hledat u těchto výrobků obsahujících lepek na seznamu složek na etiketě potravin .

Stabilizátory a škroby

Mnoho ingrediencí , které obsahují obilné výrobky ne nesou název zrna . Stabilizátory , škroby , emulgátory , texturované rostlinné bílkoviny , hydrolyzované rostlinné bílkoviny , hydrolyzované rostlinné bílkoviny , modifikovaný potravinářský škrob, rostlinný guma , sojová omáčka a obilné výtažky vše může obsahovat lepek . Dextriny a karamel zbarvení může nebo nemusí obsahovat lepek , ale jsou-li vyrobeny z pšenice , by mělprodukt zobrazí varování pšenice . Vidíte-li některý z těchto dalších složek uvedených na etiketě potravin , vyhnout se jíst jídlo , pokud je označen bezlepkové .
Ostatní složky

Lepek se často skrývá v strouhanka , oblékání a omáček . Před přidáním omáčky nebo doplnění do svého jídla a přání seznamu složek , pokud můžete najíst v restauraci Vždy zkontrolujte štítky . Oves neobsahují lepek , pokud byly kontaminovány zrn obsahujících lepek . Certifikované bezlepkové oves jsou zaručeně bez kontaminace . Ovoce , zelenina , maso a mléčné výrobky jsou přirozeně bezlepkové , pokud obsahují zrna přísady . Tomu se můžete vyhnout mnoha zdrojů lepku omezením zpracované potraviny ve vaší stravě a se zaměřením na přirozeně bezlepkové potraviny .