Řepy Informace

řepa ( Beta vulgaris vulgaris ) , také volalřepy nebo cukrové řepy , je poddruh řepy ,kořenové zeleniny našel po celém světě . První pěstuje již dávno v době starověku , to je ještě jedeno dnes , a je používán v chovu zvířat a potravinářství . Funkce

Červená řepa jesoučástí amarantu rodiny ( Amaranthaceae ) ,stejná rodina, která špenát patří . Jebylinná dvouletá , někdy itrvalá . To se stonky, které rostou 3,28-6,56ft , a srdce - formoval listy , které rostou 1,96-7,87 palce vysoký . To má hroty květin , květiny samy o sobě mají pět okvětních lístků , které jsou načervenalé nebo zelené .
Color

Kořen sám jekolo fialová červená barva . Tato barva pochází z betalain pigmentů , jsou dva hlavní typy jsou betacyanin ( což způsobuje purpurové barvivo ) a betaxanthinu ( což způsobuje žlutou barvu ) . Tyto pigmenty jsou obsaženy v buněčných vakuol .

Kořen červené řepy změn v barvě a tvrdosti , jak to stárne . Staršířepa jehlubší červená barva to bude ajemnější textura bude mít .
Funkce

Všechny části z červené řepy rostliny jsou jedlé . Červená řepa může být jeden surový nebo zpracovaný , jako je vaření nebo moření . V živočišné výrobě průmyslu je dána zvířatům jako krmivo .

Betanin ,potravinářské barvivo , je vyrobena s použitím červené řepy . Používá se ve sladkých a slaných potravin, které mají zlepšit barvu jako rajčatový protlak , želé a cereálie .
Výhody

řepa obsahuje vitamín A , C B1 , B2 , B3 , B6 , železo , mangan , vápník , měď , fosfor , sodík, draslík , jód a bor . To také obsahuje dusičnan , a nemá žádný cholesterol .

Kromě toho, že výživné řepa je známo, že snižují krevní tlak , působí jako prevence kardiovaskulárních problémů. Domnívala se , žedusičnany v červené řepy způsobí, že krevní tlak se sníží .

Barvicí pigmenty v červené řepy , na betalians , může působit jako látka proti rakovině . Tyto stejné pigmenty jsou také antioxidanty .
Úvahy

V prosinci 1993 vydání farmakogenetiky , AR Watts , et al , uvádí, že od 10. do 14. procent obyvatel, kteří jedí červené řepy může být postižen beeturia , červené nebo růžové zbarvenou močí . Toto zbarvení je neškodný , a je způsobena betacyanin , pigment , který někteří lidé nemohou prolomit . Jakmilebetacyanin prošel systém , odpadní vrátí do své normální barvy .
Historie

řepa je údajně vznikla kolem Středozemního moře . To je způsobeno skutečností, žemoře řepa ,předchůdce moderního červené řepy , se vyskytuje v celé této oblasti . Lidé začali pěstování červené řepy před tisíci lety , a tato praxe rozšířila na východ k Babylonia a nakonec Asii .