Jaké jsou tři stupně vejce
Americké ministerstvo zemědělství stupně vejce založené na standardech vyvinutých v zákoně o zemědělské Marketing roku 1946 , která rozděluje kvalitu vajec do tří tříd v sestupném pořadí podle kvality : ? " AA ", ";" a " B " Tyto stupně , aby zákazníci mohli znát kvalitu výrobku , které kupují . Program je dobrovolný pro distributory vajec . AA Quality
vejce k dosažení kvality " AA " ,vzduch buňka nemůže přesáhnout hloubku 1/8 palce a mohou být temperamentní , nebo zdarma s neomezeným pohybem . Vzduch buňka jeprostor uvnitř vejce , který vzniká , kdyžse ochladí vejce po položen a je umístěna mezi vnitřní a vnější membrány . Pokud jevajíčko zatočil před prosvícením světlabílá vajíčka musí být pevné a jasné ažloutek je jen slabě vyznačený . Žloutek by neměl mít žádné snadno pozorovat vady .
Kvalita
vzduch buňky z " A" kvality vajec nesmí překročit hloubku 3/16 palce . Stejně jako s " AA " kvalitní vejce ,vzduch buňka může být zdarma nebo temperamentní a ukázat neomezený pohyb . Když zatočil před prosvícením světla , by měl"" - kvalitní vaječný bílek být přiměřeně pevné a jasné . Žloutek by neměl mít žádné zjevné vady anástin toho by měl být poněkud definovány
B Kvalita
plášť " B " . - jakostní vaječný může mít nějaké skvrny , na rozdíl od shellu z vyšších ročníků . Tyto skvrny se nesmí vztahovat na více než asi 3 procenta povrchu pláště . Podobně jako u ostatních vajec , můževzduch buňka zde být temperamentní , nebo zdarma s neomezeným pohybem . Vzduch buňka kvalitního B vejce může být více než 3/16 palce do hloubky . Žloutek tohoto vajíčka lze snadno vidět v přední části prosvícením světla díky vodní a slabé vaječného bílku . Žloutek může mít současné vady , ale ne do té míry , že oni dělajívejce nepoživatelné .
Nižší kvalita
vejce , které nedělajístupeň přijímat jiné klasifikace . Například ,USDA volá vejce " špinavé " , pokud má skvrny , špínu nebo jiné cizí materiály, které pokrývají více než o 3 procenta vejce , nebo více než o 6 procent v případě, že skvrna je rozptýlené . Dokonce nižší kvality je" kontrola ", která obsahuje buď zlomené prostředí nebo popraskané skořápky . I kdyžvejce není původní , membrány skořápky zůstanou beze změny , což zabraňuje jeho obsah úniku .
