Typy kaseinu

Kasein jebílkovina, která tvoří zhruba 80 procent bílkovin v kravském mléce . Je tráví pomalu a obsahuje všechny esenciální aminokyseliny lidí musí získat z jejich stravy . Tvůrci kaseinu pomocí odstředivé síly k oddělení mléka do mléčného pro smetanu a máslo a odstředěné mléko na kasein . Dodávají, enzymy a další přírodní látky na odstředěného mléka , aby vypracovala konkrétní kaseinů . Vlastnosti Kasein je

když kasein a jeho deriváty se v několika formách , všechny typy bílkovin mají stejné vlastnosti . Kaseiny nejsou rozpustné ve vodě , a musí být spárován s alkalickým roztokem , jako je zrno protein před použitím . Schopnost kaseinů " absorbovat vodu pomáhá proteiny zahuštění polévky nebo zlepšit strukturu pečiva . A kaseinů mají osm esenciálních aminokyselin, kterélidské tělo nemůže samo o sobě , včetně tryptofanu a fenylalaninu . Že kyselina profil je kasein, výživný protein .
Sýřený

Tradiční syřidlo kaseinu vyroben z kombinace odtučněného mléka s mlékem , srážení enzymů v mléce nalezeno krmených telat " nebo žaludky jehněčího . Domácí sýr tvůrci používat syřidlo kaseinu v tekuté nebo práškové formě pro zahuštění a srazit mléko na sýry . Komerční sýr tvůrci používat geneticky modifikované mikrobiální syřidla ve svém výrobním procesu . Rostlinné syřidlo extrahované z formy se používá k výrobě vegetariánských sýrů .
Kyselina Caseins

Tyto kaseinů pomocí kyseliny jako zahušťovadla pro odstředěného mléka základny bílkoviny . Kyselina mléčná , kyselina chlorovodíková a kyselina sírová jsou primární zahušťovadla v kyselých kaseinů . Výrobci potravin přidat kaseinů do zpracovaných produktů, jako doplněk stravy nebo k zahuštění nebo jinak změnit fyzikální vlastnosti potravině je . Spotřebitelé najdou kyseliny kaseinů v kávové smetany , jogurtu , zmrzliny , instantní cereálie , výživy bary , farmaceutických výrobků, polévky , šlehačka polevy a sportovních nápojů . Průmyslové výrobci přidávají pro nepotravinářské účely , stupně kyseliny kaseinů na lepidel a barev na vodní bázi .


Kaseinu Proteiny pro kulturistiku

Vzhledem k tomu, kaseinu je pomalé uvolňování bílkovin , atleti a kulturisté říkají, že je toideální doplněk pro silový trénink a rozvoj svalů . Kazeinovými svalové doplňky mix protein s alkalickými roztoky pro vytvoření vodě rozpustné deriváty zvané kaseináty . Tři deriváty v budování svalů výživy jsou kaseinát vápenatý , micelární kasein a izolát mléčných bílkovin . Trenéři radí svým klientům , aby se kaseináty, a to nejen před tréninky , ale před spaním . Kasein udržuje hladinu v těle bílkoviny přes noc, snižuje svalové plýtvání z nečinnosti .