Jaké druhy potravin jsou dusičnany ?

Stopy dusičnanu lze nalézt v mnoha potravinách , zejména v důsledku použití dusičnanu sodného aditivní . Dusičnan sodný se nejčastěji používá jako konzervační prostředek , který umožňuje rychle se kazící potraviny , aby se zabránilo množení bakterií . Nicméně , studie ukázaly, že i malé množství dusičnanů požití lidmi může zvýšit riziko rakoviny . Z tohoto důvodu , spotřeba potravin s obsahem dusičnanů by měly být omezeny na minimum . Uzené maso

uzené maso , jako je deli masa a sušeného masa , obsahují relativně vysokou úroveň dusičnanů . To je způsobeno skutečností, že většina masa se ​​léčí s dusičnanem sodným s cílem udržet je čerstvé . Aby se zabránilo vysoké úrovně dusičnanů v uzeného masa , jen koupit maso , které jsou čerstvé a poměrně nízký obsah sodíku .
Konzervační

Kromě jeho použití v uzeného masa , dusičnan sodný se běžně používá v jiných konzervovaných potravin . To zahrnuje zejména rozrušil a nakládané potraviny , protože ty obvykle obsahují vysoké množství sodíku získat dlouhou trvanlivost . Společné konzervované potraviny, které mají vysoký obsah dusičnanů patří okurky a další rozrušil zeleninu , stejně jako konzervované maso .

Zelenina

Dusičnany se přirozeně vyskytují v mnoha zeleniny které absorbují dusičnanů z půdy . To znamená, že zelenina , které obsahují nejvyšší obsah dusičnanů jsou nečistoty zeleninu , jako je cibule a brambory . Obecně platí, že obsah dusičnanů v zelenině je nízká ve srovnání s uzeného masa a jiných konzervovaných potravin .
Vyhnout Dusičnan

Vždy zkontrolujte obsah sodíku potravin, které nakupují , uvedeny pod výživě . Potraviny, které mají vysoký obsah sodíku jsou pravděpodobně vysoké dusičnany . Kromě vysokého obsahu dusičnanů , může nadměrná hladina sodíku vést k dalším zdravotním problémům , jako je zvýšení krevního tlaku a srdečních komplikací .