Nebezpečí uzených ryb

Uzené ryby je často považován za pochoutku sloužil u brunche , jako předkrm nebo hlavní předkrmy . Zatímco mnozí z nás si tento slanou shovívavost , by měly být určité rizikové faktory zvážit při výběru jíst uzené ryby . Uzené ryby mohou produkovat některé bakterie a parazity spojené s otravou jídlem , a některé studie také naznačují větší nebezpečí pro zdraví , když jí uzené ryby ve velkém množství . Listeria Otravy v Uzené ryby

uzené ryby , spolu s dalšími studený řez oběd maso jsou oblíbené položky, které slouží k obědu či předkrmy , jsou však také možné nositeli určitých bakterií , které mohou způsobit mírnou až těžkou potravin otrava . Jedním z možných nebezpečí z uzeného lososa jevýroba Listeria monocytogenes . Listeria monocytogenes způsobit vzácný, ale závažné onemocnění , listerióza . Toto onemocnění se častěji vyskytuje u lidí s slabší nebo oslabeným imunitním systémem . To může být také riskantní pro ženy, které jsou těhotné , kteří by se měli vyhnout syrové nebo uzené ryby . Ve většině případů příznaky listeriózy patří nevolnost a zvracení , ale ve vzácných případech , komplikace mohou zahrnovat infekce krve nebo zánět krytiny mozku . Infekce v časném těhotenství má často za následek potrat.
Klipart histaminu otrava v uzené ryby

Ryba uzená studeným kouřem , jako je tuňák, makrela , losos , sleď a ančovičky mohou produkovat biogenní aminy , včetně histaminu , které bylo známo, že způsobují otravu jídlem . Příznaky otravy histaminu patří zvracení , průjem , hypo - napětí , bolesti hlavy , bušení srdce a vyrážky . Otrava Histamin , zatímco nepříjemné na jakékoliv úrovni mohou být mírné až těžké , ale těžké případy dojít, pokud jsou konzumovány velmi vysoké dávky pouze .

Způsoby , jak snížit otrava jídlem Z Uzené ryby

jeden problém, když se těší uzené ryby je , žeprocesryby prošla před příjezdem na stůl je často neznámý . Pokud je to možné , otázka výrobu , manipulaci a skladování proces uzených ryb . Zmrazení syrové ryby před uzením výrazně snižuje rizikové faktory kontaminace parazity . Solanek pro nasolené ryby musí obsahovat mezi 3,5 až 5 procent soli . Když ryba je uzená , musí být připraven v jednotného tvaru a velikosti, aby se zajistilo správné vstřebávání kouře v průběhu celých ryb . Uzené ryby by měly být vzduch - balené nebo balené s podtlakovým těsněním . Máte-li otázku, některé z těchto metod , je moudré , aby se zabránilo rybí výrobek .
Jiným zdravotním rizikům, uzených ryb

Stejně jako u mnoha zdravotních problémů , rizikové faktory jíst uzené ryby a jiné maso, jepředmětem debaty . Nicméně , některé studie to naznačuje, že konzumace velkého množství uzeného masa může zvýšit riziko vzniku některých druhů rakoviny , konkrétně tlustého střeva a rakovina žaludku . Důvodem těchto požadavků je , že poté, co se maso nebo ryby prochází uzení , že obsahuje soli dusitanů a dusičnanů , které byly spojeny s některých druhů rakoviny a vysoký krevní tlak ve vysokých dávkách .