Jaké jsou typické tuků Foods ?

S obezitou na všech dob vysoká , spolu se souvisejícími hrozby diabetu typu 2 a onemocněním srdce , více lidí se omezuje na množství tuku v jejich stravě . Odborníci doporučují omezit příjem tuků na 20 až 35 procent z celkového počtu zkonzumovaných kalorií . V devět kalorií na gram , tuky mají více než dvojnásobné množství kalorií nalezené v jiných potravinách , ale ne všechny tuky jsou stvořeni sobě rovni . Zdravá strava obsahuje potraviny, které obsahují malé množství dobrých tuků a pouze malé množství špatných tuků . Nasycené tuky

Nasycené tuky , obvykle získané z potravin živočišného bázi , jsou považovány za špatné tuky , protože zvýšení celkové hladiny cholesterolu v krvi . Potraviny , které obsahují značné množství nasycených tuků jsou steaky , hamburgery , pizza , párky , párky v rohlíku , máslo , slaninu , zkrácení a plnotučné mléčné výrobky , jako jsou sýry , smetany a plnotučného mléka . Nasycené tuky a trans tuky jsou často nazývány tuhé tuky , protože jsou pevné při pokojové teplotě .
Trans-tuků

Některé trans-tuky se vyskytují přirozeně v potravinách , zejména těch, které ze zvířat , ale většinou jsou nenasycené tuky, které byly zpracovány pro snadnější vaření a delší trvanlivost . Nutriční etikety na balené potraviny, typicky seznam trans-tuky jako " částečně hydrogenovaných rostlinných olejů " . Jako nasycených tuků , trans- tuky jsou považovány zašpatné tuky . Mají zvýšit hladiny špatného cholesterolu v krvi a nižší dobrého cholesterolu , které mohou ucpat tepny a přispívají k onemocnění srdce . Smažené potraviny, jako hranolky, koblihy a pečivo mohou obsahovat trans tuky , stejně jako margarín a mnoho balené potraviny , zmrazené večeře , sušené omáčky směsi , čipy a balené pečivo .

Mononenasycené tuky

mírný příjem mononenasycených tuků může pomoci snížit hladinu cholesterolu v krvi , a tím také snižuje riziko srdečních onemocnění a diabetu 2. typu . Tyto " dobré" tuky se přirozeně vyskytuje v mnoha potravinách , včetně olivového , řepka a arašídového oleje , stejně jako avokádo , drůbež , ořechy a semena . Obvykle kapalné při pokojové teplotě , mononenasycené tuky začnou tvrdnout , když v chladu .
Polynenasycených tuků

tak pojmenovaný protožemolekula obsahuje více než jednu nenasycenou vazbu uhlík , polynenasycené tuky představují další kategorie "dobrých" tuků, které pomáhají snížit hladinu cholesterolu v krvi . Potraviny obsahující tyto tuky patří drůbež , ořechy , semena a rostlinné oleje , jako jsou světlice , kukuřice , lněné semínko , slunečnice a sóji oleje . Nejvýznamnější z polynenasycených tuků jsou omega - 3 a omega - 6 mastné kyseliny , které se nacházejí v lněného semínka , vlašské ořechy a tučné ryby jako je losos , tuňák , pstruh , sardinky a makrely . Omega oleje podporují funkci mozku a vývoj zdravé buňky . Polynenasycené tuky , na rozdíl od mononenasycených tuků , vždy zůstane tekutina .