Rozdíly mezi HFCS &Kukuřičný sirup

Během výrobního procesu kukuřičného sirupu , většinu výživných vlastností kukuřice jsou rafinované ven , dokud se vše , co zbylo, je kukuřičný škrob . Enzymy se pak přidá do kukuřičného škrobu vytvořit kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy , nebo kukuřičný sirup . Existuje několik rozdílů mezi těmito dvěma , ale oba jsou používáni jako sladidla pro téměř všechny slazené potraviny uskladněny v regálech na místní obchod s potravinami . Kukuřičný sirup

enzymy, které se přidávají do rafinovaného kukuřičného škrobu , v průběhu procesu výroby kukuřičného sirupu , mění se obsah cukru již v tom , aby sladidlo na bázi glukózy . Glukóza jejednoduchý cukr molekula, která je třeba v členění v játrech s inzulínem , než je možné dodat celé tělo energií . Kromě toho , glukózy je uložena jako energie ve svalových buňkách , které mají větší kapacitu a spálit přebytečný cukr docela snadno .

Kukuřičný sirup jemnohem méně sladká než s vysokým obsahem fruktózy kukuřičného sirupu . Jeho používají především pro výrobu cukroví , pečení a ve velkém měřítku vaření . Vzhledem ke své vysoké viskozitě , kukuřičný sirup nerozpouští tak snadno, jako s vysokým obsahem fruktózy kukuřičného sirupu , a mnoho výrobců potravin nechcete používat jako jejich slazení a konzervačním prostředkem . Jako výsledek , kukuřičný sirup není tak široce používán jako vysoký ovocný cukr sirup zrna .
High ovocný cukr sirup zrna

Enzymy jsou přidány do kukuřičného škrobu , aby se vysoký ovocný cukr sirup zrna změnit jeho přirozený obsah cukru , aby sladidlo fruktózy bázi . Stejně jako glukóza , fruktóza , je takéjednoduchý cukr . Nicméně , na rozdíl od glukózy , fruktózy není potřeba inzulinu se člení a uvolňuje energiimnohem pomaleji . Navíc , tam jeomezené množství úložného prostoru pro fruktózy v těle , a to zejména proto, že jeho přímo metabolizován v játrech , protože většina buněk v těle nemohou metabolizovat to sami .

Vysoký ovocný cukr sirup zrna je mnohem sladší než pravidelné kukuřičný sirup a není něco, co si můžete koupit samostatně v obchodě s potravinami . Místo toho , vysoký ovocný cukr sirup zrna je široce používán americkými výrobci potravin ke slazení a zachovat nic z nealkoholických nápojů na konzervy polévky na chleba . To je široce používán, protože je to velmi snadné , aby se rozpustil vysoký ovocný cukr sirup zrna na cokoliv . To je také levnější dělat a používat , než v reálném krystalového cukru . Navíc , vysoký ovocný cukr sirup zrna výrazně zvyšuje trvanlivost potravin " v porovnání s potravinami z s jinými sladidly .
Zdraví: Rizika a problémy

studií na Princetonské univerzitě se ukázalo, že vysoký ovocný cukr sirup zrna způsobuje abnormální zvýšení tělesné hmotnosti , a to zejména v oblasti břicha v důsledku zvýšení krevních tuků nazývaných triglyceridy (přímé vedlejší produkt jater zahlceni fruktóza) . Ve srovnání s podobnými studiemi o glukózy , výsledky nebyly zdaleka tak dramatický , protožetělo je lépe vybavena pro rozebrat to . Kromě toho , dietitians tvrdí, že potraviny s vysokou hladinou fruktózy nemusíte posílat signály do mozku , žežaludek je plný a vy byste měli přestat jíst .