Potraviny, které pomáhají s Vstřebávání železa

Železo jedietní minerální nezbytné pro různé tělesné funkce . A co je nejdůležitější , železo pomáhá při transportu kyslíku v krvi . Imunitní systém se rovněž opírá o dostatečné množství železa , stejně jakovytvoření myoglobinu , který pomáhá ukládat kyslík ve svalové tkáni . Nedostatek železa může vést k únavě , slabosti a vypadávání vlasů . Nicméně , menší nedostatek železa může být zabráněno nebo opraveny jíst potraviny bohaté na železo . K dispozici jsou dva typy : heme železa a non - heme železa . Tělo absorbuje více heme železa než nonheme železa . Přesto , když jedli spolu , heme železo zlepšuje vstřebávání železa z nonheme . Kuřecí maso a vepřová játra

Kuřecí maso a vepřová játra mají vysoký obsah železa hemu , který je jednodušší absorbovat do těla , než nonheme železa . Jedna unce kuřecích jater obsahuje 14 procent denní potřeby železa dané osoby , což je 8 mg pro muže a 18 mg pro ženy . Vepřová játra obsahuje 34 mg na čtyři unce porce .
Škeble a ústřice

škeble a ústřice jsou také vysoko v heme železa . Jen tři unce škeble poskytují 23,8 mg železa . Škeble jsou takédobrým zdrojem draslíku a vitaminu B12 . Tři unce ústřice obsahují 10,2 mg železa a jsou takédobrým zdrojem vitaminu B12 .
Hovězí

Hovězí maso je bohaté na heme železo . Přibližně 25 procent železa s hovězím se vstřebává do těla . Hovězí maso také zvyšuje vstřebávání non- heme železo v kombinaci v jednom jídle . Největší množství železa v jedné porci je nalezen v hovězích játrech; jen tři unce obsahuje 7,5 mg . Tři unce mleté ​​hovězí maso obsahuje tři mg železa . Tři unce pečené hovězí maso , na druhé straně , obsahuje pouze 1,8 mg železa .
Vitamin C

sama o sobě , vitamin C nenabízí tělu jakékoliv další dietní železo . Nicméně, Vitamin C je důležitý non- heme železo enhancer , zvyšuje vstřebávání non - heme železa . 2009 Studie provedená Fidler zjistili, že přidáním pouze 63 mg vitamínu C na non- heme železa vydatném jídle vedlo k 2,9 násobnému zvýšení vstřebávání železa .