Chemické trávení tuků

tuků nebo lipidy jsou komplexní organické sloučeniny sestávající z uhlíku , vodíku a kyslíku . Často se nachází v másla , masa nebo jedlé oleje , tyto tuky jsounejvíce koncentrovaný zdroj energie v našem každodenním stravě . Vzhledem k tomu, že se nerozpouští ve vodě , oni nejsou snadno členění v trávicím traktu . To trvá déle těchto tuků stravitelné než sacharidy a bílkoviny . Obecné Trávení

lidský žaludek pojme 1,2 l ( o 2,6 pinty ) tekutiny . Trávicí šťávy se skládají převážně z kyseliny chlorovodíkové a může rozpustit kov . Podšívka buňky žaludeční nemůže tolerovat tyto kyselé podmínky pro dlouhý a musí se rychle nahradit . Každou minutu , 500000 žaludeční sliznice a buňky umírají a nové nahradit je (celý žaludek obložení nahrazuje se každé tři dny ) . Jakmileorganismus zemře , žaludeční protrhne a kyseliny začnou finální rozklad těla , jak to vlastně tráví sám v průběhu procesu rozkladu .
Trávení tuků

Bile ( , který je vylučován žlučníku ) aenzym lipáza (nachází se v tenkém střevě ) rozdělit tuky na mastné kyseliny a glycerol . Trávení tuků začíná působení žluči , která emulguje kousky tuku do tisíců tukových kapiček . Tento proces umožňuje lipáza začít své působení enzymů a nakonec rozbije tuky na mastné kyseliny a glycerol . Lipáza vzniká ve slinivce břišní a pracuje se v tenkém střevě , protože štěpí tuky . Tuky nejsou rozpustné ve vodě , ale jejich konečné výrobky --- glycerol a mastné kyseliny --- se rozpustí ve vodě , takžetělo může snadno absorbovat .
Tuku v krvi
celým

trvá 10 až 15 minut, struktur v tenkém střevě absorbovat tuk do těla . Tam , lymfatické cévy a absorbuje mastné kyseliny a glycerol do lymfatického systému , který pak vlévá do krevního řečiště . Zde , mastné kyseliny mohou být oxidovány na energii ve svalových buňkách nebo uložené v tukových buňkách mastné . Tělo preferuje glukózy spíše než tuk jako zdroj energie , ale může převést jen asi 5 procent tuku absorbovaného na glukózu , takžeznačná část vyhnilého tuku je uložen v tukových nebo tukových buňkách . Játra absorbuje glukózu nebo rozbije ji na energii .
Tuky jako živiny

výraz " tuky" se rozumí lipidových materiálů, které jsou pevné při pokojové teplotě ( 68 stupňů Fahrenheit ) . Směsí lipidů , které jsou kapalné při této teplotě jsou oleje . Obecně platí, že tvrdost tuku odráží podíl nasycených mastných kyselin, které jsou k dispozici. Těžší tuk jako tvrdý sýr nebo máslo obsahuje více nasycených mastných kyselin než sýr nebo margarínu šíření

Fat obecně obsahuje kalorickou hodnotu, která je dvakrát větší než sacharidů . Onemocnění srdce je spojeno s velkými tuku příjmu; přebytečný tuk bydlí v vkladů podél stěnách tepen a může způsobit srdeční infarkt . Často trávení převádí přebytečné sacharidy a bílkoviny do tuku pro skladování

Tuk slouží pět účelům jako živiny : . Poskytuje zdroj energie , dodává chuť na něčí stravě , poskytuje základní konstrukční prvky pro buňky , poskytuje mastné kyseliny , a nese vitaminů rozpustných v tucích , a, D, E a K.
klipart tuků u lidí

Jakmile tuky byly rozděleny do glycerolu a mastných kyselin v trávicí systém , se opět slučují v těle . Jsou osvobodit energii v dýchání a jsou často uloženy jako tělesného tuku pod kůži , obvykle kolem stehen , břicha , hýždí a vnitřních orgánů . Tuk poskytuje zásobu energie a může chránit vnitřní orgány před fyzickým poškozením .